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（）细胞的分子组成
——2025届高考生物二轮复习易错重难提升易混易错梳理
一、生物组织中有机物的检测
1.斐林试剂与双缩脲试剂的比较
斐林试剂双缩脲试剂
甲液乙液A液B液
质量浓度为0.1质量浓度为0.05质量浓度为0.1质量浓度为
成分g/mL的NaOH溶g/mL的CuSO溶g/mL的NaOH溶0.01g/mL的
4
液液液CuSO4溶液
鉴定物质还原糖蛋白质
A1mL
先加入液，摇匀，再加入
添加顺序甲、乙两液等量混匀后立即使用
B4
液滴，摇匀
5065℃
反应条件～温水浴加热不需加热，摇匀即可
反应现象浅蓝色→棕色→砖红色沉淀紫色
2.实验结果分析
1CuOHCuOHCuO
（）鉴定还原糖，是新配制的（）与还原糖反应，（）被还原为（砖红
222
色）。
2Cu2＋
（）检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与反应生成紫色络合物，所以加入双缩脲
试剂A液的目的是制造碱性环境。
3.检测生物组织中有机物的注意事项
（1）实验材料的选择
①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。
②材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。
（2）操作方面的注意事项
①还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。
②检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消
失。
③蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，而且B液不能过量。目的
是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量，会生成Cu（OH），干扰颜色反应。
2
1
二、蛋白质
1.组成蛋白质的书写
（1）“中心碳原子”有四个邻，其中三个固定不变，即－NH2、－C00H、－H，还有一个是
R
可变的－。
（2）氨基、羧基和R基的正确书写格式：－NH2、－COOH、－R不要忘记前面要有短线
“－”。
2.脱水缩合过程
（1）参与脱水缩合的部位：一个氨基酸连在中心碳原子上的氨基和另一个氨基酸连在中心碳
原子上的羧基。
2—N