2024-2025学年中职中职专业课中餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式烹饪原料》

1.1电工版（第3版）

二、《中式烹饪工艺》

2.1劳保版（粤菜）

三、《中式烹调技艺》

3.1电子科技大学出版社

3.2江苏凤凰教育出版社

四、《中餐服务》

4.1华东师范大学出版社（第一版）

《中式烹饪原料》电工版（第3版）

一、设计思路

亲爱的同学们，大家好！今天我们来探讨一下《中式烹饪原料》这一章节的内容。作为中职专业课，我们不仅要学习理论知识，更要注重实践操作。所以，本次课程的设计思路就是将理论与实践相结合，让你们在学习过程中，既能掌握烹饪原料的相关知识，又能提升动手能