2024-2025学年中职中职专业课中餐74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式烹饪原料》

1.1电工版（第3版）

二、《中式烹饪工艺》

2.1劳保版（粤菜）

三、《中式烹调技艺》

3.1电子科技大学出版社

3.2江苏凤凰教育出版社

四、《中餐服务》

4.1华东师范大学出版社（第一版）

《中式烹饪原料》电工版（第3版）

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教具

设计意图

亲爱的同学们，今天我们要一起走进《中式烹饪原料》的世界，这可是我们旅游大类中职专业课中不可或缺的一部分哦！???????通过这节课的学习，我们不仅要了解各种烹饪原料的特性、用途和加工方法，