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应知应会试题及答案

1.能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是()。

A、料酒

B、味精

C、柠檬

D、白糖

【正确答案】：C

2.()是借助于流体的运动,将热能由一处传送到另一处的现象。

A、对流换热

B、热辐射

C、热传导

D、传热

【正确答案】：B

3.锅炉上水时应将顶部放气阀打开,使锅筒内的()排出。

A、锅水

B、生水

C、蒸汽

D、气体

【正确答案】：D

4.改变电动机转动方向应调换()。

A、三相电源线

B、三相电源线中的两根线头

C、三相电源线中的一根线头

D、都不对

【正确