2025年营养师基础知识考核试卷：食品卫生与安全知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品卫生概述

要求：请根据以下选项，判断哪些是食品卫生的基本原则（请选择所有正确选项）。

1.食品应当清洁、无毒、无害。

2.食品生产经营者应当建立食品安全生产管理制度。

3.食品加工、包装、储存、运输和销售等环节都应严格控制。

4.食品从业人员应定期进行健康检查。

5.食品标签应真实、准确，不得含有虚假或误导性信息。

6.食品添加剂的使用应符合国家标准。

7.食品应当符合相应的食品安全标准。

8.食品生产经营者应当建立健全食品安全追