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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题与备考建议

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：掌握西式面点的原料、制作工艺、常用工具及设备。

1.西式面点的原料包括以下哪几类？

A.面粉类

B.蛋类

C.油脂类

D.糖类

E.香料类

2.以下哪种面粉最适合制作蛋糕？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.玉米淀粉

3.在制作西式面点时，以下哪种油脂的使用最为常见？

A.植物油

B.花生油

C.橄榄油

D.水晶油

4.以下哪种工具在制作西式面点时不可或缺？

A.搅拌器

B.打蛋器

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