填饲对鹅肝胆固醇合成相关基因表达的影响：基于分子机制与生理响应的研究

一、引言

1.1研究背景与意义

鹅肥肝作为世界三大美食之一，因其独特的口感和丰富的营养价值备受青睐。鹅肥肝产业在全球范围内呈现出良好的发展态势，中国作为鹅肥肝的生产和消费大国，近年来产业规模不断扩大。临朐县已形成集孵化、养殖、填饲、加工、销售、研发于一体的鹅肥肝生产全产业链条，实现了“一只鹅”的价值最大化，其鹅肝不仅品质上乘，价格更是比进口鹅肝便宜约40%，性价比优势显著，品种繁多的鹅肥肝产品几乎已垄断国内西餐厅市场，并逐步走向大众餐桌，甚至出口港澳及日本等地。霍邱是中国最大的法式鹅肝生产基地，每年生产的鹅肥肝在