基本信息
文件名称：食品变质与安全.pptx
文件大小：3.03 MB
总页数：32 页
更新时间：2025-05-15
总字数：约小于1千字
文档摘要
食品变质与安全;;01;变质定义及原因;;预防食品变质重要性;02;细菌是食品变质的主要原因，它们能在食品中生长繁殖，导致食品腐败、发酸、变黏等。;脂肪氧化;;感官识别;03;对食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等环节进行了详细规定，旨在保障公众身体健康和生命安全。;监管要求;;04;冷藏与冷冻技术应用;真空包装;;05;原料品质;加工过