基本信息

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文档摘要

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;;01;服务员应具备的基本素质;服务员的工作职责与要求;餐前准备;;02;保持头发整齐、面部干净、指甲修剪得当，不得有异味。;热情迎接;;送别服务;03;了解菜品的种类、制作过程和口味特点，包括主菜、配菜、汤品、主食和甜品等。;菜品创新与发展;;顾客需求分析与满足策略;04;保持冷静，立即通知急救人员，同时疏散围观人群，确保空气流通。;;耐心倾听顾客抱怨，了解问题具体情况和顾客需求。;预防措施与总结反思;05;通过观察和询问了解顾客的饮食偏好、特殊需求等信息，为提供个性化服务打下基础。;餐厅环境整洁;客户关系管理;激励员工积极性，提高工作效率;06;;餐具消毒与清洁流程;火灾预防措施;个人卫生与健康管理要求;THANKS