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餐饮服务食品安全管理演讲人：日期：

目录CONTENTS餐饮服务食品安全概述餐饮服务食品安全风险分析餐饮服务食品安全管理制度建设餐饮服务食品安全监管与应对措施废止《餐饮服务食品安全监督管理办法》后的新挑战与对策总结与展望

01餐饮服务食品安全概述

食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性食品安全直接关系到人们的健康和生命安全，是餐饮服务的核心和基础，也是食品行业发展的前提和保障。食品安全定义与重要性

餐饮环节是食品安全问题的高发环节，包括食材采购、加工、烹饪、储存、运输等多个环节，任何一个环节出现问题都可能导致食