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酒店餐饮服务员服务流程

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目录

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餐前准备

收台与后续工作

顾客接待

服务员服务标准与技巧

餐中服务

案例分析

01

餐前准备

清理餐桌

将餐具摆放整齐，确保每个餐具干净、光亮。

整理餐具

清理杂物

清理桌面及附近的杂物，如餐巾纸、菜单等，保持餐厅整洁。

用干净的抹布清洁餐桌和餐椅，确保无灰尘、无污渍。

清洁整理

餐具准备

餐具种类

根据菜品和客人需求，准备相应的餐具，如碗、盘、筷子、刀叉等。

餐具数量

餐具摆放

确保餐具数量充足，能够满足客人用餐需求。

按照规定的摆放方式，将餐具摆放在餐桌上，方便客人使用。

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物料准备

调料准备

根据菜品口味，