发酵乳制品的主体香气成分是双乙酰和3－羟基丁酮，它们是柠檬酸在微生物作用下产生的，使酸乳具有清香味。例如第95页，共156页，星期日，2025年，2月5日三、嗜好性食品的香气咖啡的香气：以愈疮木酚、N-甲基吡咯为主。茶的香气：有里哪醇、苯甲醇、牦牛儿醇、水杨酸甲酯及已烯醛等。第96页，共156页，星期日，2025年，2月5日绿叶和红血植物利用太阳能，将水分和空气中的二氧化碳转化成碳水化合物并放出氧气—光合作用。叶绿素存在于植物的叶子里，它在光合作用中起着重要的催化作用。CO2+H2OC6H12O6+6O2光叶绿素第97页，共156页，星期日，2025年，2月5日叶绿素由四部分组成：蓝－绿叶绿素a(C55H72O5N4Mg)、黄－绿叶绿素b(C55H70O6N4Mg);黄的胡萝卜素(C40H56)、叶黄质(C40H56O2)。胡萝卜素又称叶红素，溶解在脂肪中时因溶解量不同而呈现出橙色或黄色。胡萝卜素在人的肝脏或大肠内受酶的作用转变成维生素A，是维生素A源。它还溶解在人的皮下脂肪层中。此外，还有类胡萝卜素，如番茄红素。第98页，共156页，星期日，2025年，2月5日血红素是一种含铁化合物，在人和脊椎动物的血液中与蛋白质结合形成血红蛋白，使血液呈红色。从我们手背皮下的静脉管看到的血红蛋白是蓝色的。当血红蛋白通过肺薄膜时，从肺中吸进的空气里获得氧气，形成氧合血红蛋白，呈现出血液的鲜红色。我们出血时流出的血液都是鲜红的，因为血液暴露在空气中就立刻与氧结合。血液流经身体其他部分时，氧合血红蛋白逐渐释放氧气给细胞以供新陈代谢。因此血红蛋白在我们身体里起着输送氧气的作用。第99页，共156页，星期日，2025年，2月5日烟花燃烧不同的金属，便会发出不同的光芒。然而，直接燃烧金属相当危险，所以通常在烟花的火药中加入金属盐，如氯化钙等。且金属阳离子会与本身金属一样，发出同样颜色的光芒。第100页，共156页，星期日，2025年，2月5日金属颜色钾蓝紫色钠黄色镁白色钙红色锶深红色钡浅绿色第101页，共156页，星期日，2025年，2月5日超轻雨伞“超轻雨伞”是用铝的合金制造的。由于铝合金的密度非常小，所以相当轻巧。类型合金雨伞钢骨短伞钢骨长伞重量（约）200g500g800g第102页，共156页，星期日，2025年，2月5日电池大比拼市面上有三款不同的干电池：种类锌碳电池碱性锰电池镍镉蓄电池价格个/约￥2.50约￥5.00约￥10.00电容量600mAh1000mAh600mAh放电表现电压慢慢降低电压稳定直至耗尽电压稳定直至耗尽其他不能充电不能充电可重复充电500次原理？第103页，共156页，星期日，2025年，2月5日金玉其外高级餐厅里的银餐具都是由银做成的吗？银是一种贵重的金属。银刀叉大多是把银电镀在其他金属之上，以减低成本。通过置换作用，把金属刀叉接上电池的负极，银溶液中的银离子便被吸引到负极并还原为银。铬和镍等金属也是银色，而且便宜。把它们镀在铁上，即可制造出廉价又美观的“银具”。第104页，共156页，星期日，2025年，2月5日急救小常识红药水和碘酒都是最常用的消毒药水，可是二者却不能同时使用，Why？红药水的化学名称是红汞，红汞是毒物，是红溴汞的水溶液。碘酒则是碘溶入酒精的溶液。当红药水和碘酒混合时，红药水的汞离子（Hg2+）便与碘酒里的碘离子（I-）产生化学反应，成为碘化汞（HgI2）。碘化汞能溶于血液，引起牙床肿胀、齿龈炎等，严重的会使心脏功能衰退，体温下降。第105页，共156页，星期日，2025年，2月5日1、数码相机与普通相机比，有优势吗？2、底片与照片为何呈现的色调是颠倒的？思考第106页，共156页，星期日，2025年，2月5日五、一张照片最初洗印艰难18世纪初，人们开始注意到银盐在日光下析出银而变黑。于是，有人开始利用这一特点复制版画，但没有成功，因为他无法固定影像。18世纪末，出现了各式各样可以移动的的小型摄影仪器。法国C.涅普斯和J.