课题：发霉和发酵
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教学内容分析
（1）本节课的主要教学内容是关于微生物的初步探索，特别是通过观察发霉和发酵现象来了解微生物在自然界中的作用。
（2）本节课主要介绍了微生物如何导致食物发霉、如何参与发酵过程等知识点，以及如何通过简单的对比实验来探究这些现象背后的原因。
（3）通过学习本节课，学生能够理解微生物对食物的影响，学会如何设计简单的对比实验来验证假设，增强他们对自然现象的好奇心和探究欲，并培养他们尊重证据和合作交流的科学态度。
教学目标
（1）学生能够描述在何种环境条件下物品容易发霉，并且知晓食物发霉和野果发酵的早期发现现象。
（2）学生可以通过回顾生活现象作出假设、设计对比实验来探究馒头发霉条件，能对发酵原因作出初步猜想。
（3）学生乐于探索微生物相关现象，养成尊重证据、合作交流的习惯。
教学方法
讲授法、实验法、观察法、探究法、小组讨论法
教学重点及难点
（1）从学生角度，难点在于设计合理的对比实验来探究馒头发霉条件，重点是理解发霉和发酵的概念及其产生的条件。
（2）从知识本身角度，难点在于理解发酵与发霉现象之间的联系，重点是掌握温暖、潮湿环境与发霉现象之间的关系。
教学过程
师生活动设计
二次备课
一、教学导入
教师呈现单元页画面，并读小诗：果实粮食酿美酒，橘子发霉长绿毛。伤口感染有危险，打针消炎来治疗。谁的本领这么高？显微镜下找一找！
（学生跟随老师一起朗读诗歌，感受微生物在自然界和人类生活中的重要性）
思考：同学们，诗里面提到的那个“本领高”的东西是什么呢？
（生：微生物）
引入：今天，我们将深入探讨“微生物”这些神奇的生命体。让我们一起来揭开它们的神秘面纱吧！
二、新课学习
1.观察生活中的发霉现象
课件展示教材P14上方四幅图。
（教师引导学生仔细观察图片，并提出问题：这些物品发生了哪些变化？）
交流：请同学们分享一下你们观察到的变化。
（学生讨论后纷纷发言）
（生：发霉的地方颜色变深了，出现了绿色和灰色的斑点。）
（生：发霉的地方有一股奇怪的味道。）
（生：发霉的地方表面变得潮湿，摸起来黏黏的。）
学生汇报观察结果。
小结：通过观察，我们发现发霉之处颜色、形状、气味等都发生了显著变化。
聚焦问题：霉菌通常出现在哪些地方？什么季节容易看到发霉现象？据此，我们可以推测出霉菌生长需要怎样的条件？
（生：霉菌经常出现在温暖潮湿的地方；夏天更容易看到发霉现象；可以推测霉菌生长需要温暖潮湿的条件。）
作出假设：霉菌生长需要温暖潮湿的条件。
2.探究馒头发霉的条件
明确任务：探究在温暖潮湿的条件下，馒头是否更容易发霉？
任务分解并讨论：如何研究“发霉与温暖有关”？如何研究“发霉与潮湿有关”？
汇报并小结：“温暖”可以通过改变温度来控制，例如常温和低温；“潮湿”可以通过改变水分来控制，例如食物中含有水分或食物中不含水分。我们需要设计两组对比实验。
分组讨论，设计实验计划。
对比研究的是什么？实验的相同条件和不同条件应该是怎样的？
需要准备哪些实验材料？
按照什么步骤开展实验？怎样做记录？
汇报实验计划，并进行班级交流。
示例讲解1：“温暖的条件下馒头是否更容易发霉”的研究计划
假设：馒头容易在温暖环境下发霉。
材料：两组馒头片，冰箱，滴管，水。
相同条件：同一块馒头切片；都滴1—2滴水；同时摆放……每天同时比较。
不同条件：摆放地点一组放冰箱中；另一组放冰箱外。
实验步骤：
a.将同一块馒头切成相同大小的若干小片。
b.每小片馒头都滴1—2滴水。
c.将小片馒头分成两组。
d.一组放入冰箱保鲜层，另一组放在温暖的地方。
e.连续一周观察比较实验样品，记录看到的现象。
示例讲解2：“潮湿的条件下馒头是否更容易发霉”的研究计划
假设：馒头容易在潮湿环境下发霉。
材料：两组馒头片，一组是正常情况下含有水分的馒头，另一组是完全烤干不含水分的馒头、密封塑料袋。
相同条件：同一块馒头的切片；同样密封好；温度环境一样，都是常温；同时摆放……每天同时比较。
不同条件：一组是正常情况下含有水分的馒头，另一组是完全烤干不含水分的馒头。
实验步骤：
a.将同一块馒头切成相同大小的两片，将其中一片完全烤干。
b.分别将这两块馒头片装入塑料袋并密封。
c.同时放在室内的桌子上。
d.连续一周观察比较实验样品，记录看到的现象。
各组完善实验方案，并填写在活动手册中。
实验结果预测：预测一周后馒头的发霉情况，将预测结果记录在活动手册中。
动手实验：课后，按照实验方案实施。连续一周观察比较实验样品，记录看到的现象。
汇报实验结果：一周后，各小组根据实验结果，汇报自己的发现。
3.猿猴“造”酒
自主阅读教材P16的材料。
（学生认真阅读教材，了解关于猿猴酿造果酒的科学史资料）
交流：阅读这则材料后，你知道了什么？