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幼儿园饼干店课件
CATALOGUE
目录
01
课程背景与目标
02
饼干店筹备流程
03
饼干制作教学
04
趣味教育活动设计
05
卫生安全规范
06
成果展示与互动
01
课程背景与目标
饼干店开设背景
幼儿教育需求
动手能力培养
食品安全意识
幼儿园教育需要不断创新，满足孩子们多元化的学习需求，开设饼干店课程可以增加孩子们的学习兴趣。
通过开设饼干店课程，培养孩子们对食品安全的意识，了解食品加工和制作的过程。
饼干店课程可以让孩子们亲自动手制作饼干，锻炼他们的动手能力和创造力。
通过制作各种形状、口味的饼干，激发孩子们的创造力。
培养孩子们的创造力
在制作饼干的过程中，孩子们需要相互协作，共同完成任务。
增强团队合作意识
制作饼干需要耐心和细心，这对孩子们的未来成长非常重要。
培养耐心和细心
幼儿教育目标
课程适用年龄
3-4岁幼儿
这个年龄段的孩子对新鲜事物充满好奇，可以通过制作简单的饼干来培养他们的动手能力。
4-5岁幼儿
5-6岁幼儿
这个年龄段的孩子已经具备了一定的动手能力，可以尝试制作稍微复杂的饼干，提高他们的创造力。
这个年龄段的孩子已经能够独立完成一些简单的任务，通过制作饼干可以进一步增强他们的团队合作意识和耐心。
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02
饼干店筹备流程
场地选址与布置
场地布置
幼儿园内或附近的空闲教室、活动室等，确保空间足够、通风良好、干净整洁。
氛围营造
场地选择
设置饼干制作区、烘烤区、品尝区和材料储存区，各区之间要有明确的区分和合理的空间布局。
用彩色气球、彩带、饼干图片等装饰场地，营造温馨、愉快、充满童趣的氛围。
材料工具清单
基础材料
面粉、糖、黄油、鸡蛋、奶粉、小苏打、泡打粉等，以及适量的盐和香草精。
01
烤箱、搅拌器、电子秤、量杯、量勺、饼干模具、烤盘、烤纸、冷却架等。
02
装饰材料
果酱、巧克力、糖霜、色素、椰蓉、坚果碎等，用于装饰饼干。
03
工具设备
师生角色分工
01
教师角色
负责统筹安排、讲解示范、指导幼儿操作，确保活动有序进行。
02
幼儿角色
分为小组，每组设组长，负责领取材料、协助组内成员操作、整理工具等，增强团队协作和动手能力。
03
饼干制作教学
面团制作基础步骤
将所需的原料如面粉、糖、黄油、鸡蛋等准备好，按照配方准确称量。
原料准备与配比
将原料混合均匀，揉成光滑的面团，注意搅拌的时间和力度。
面团混合与搅拌
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛一段时间，使面团更易操作。
面团松弛
模具使用安全指导
正确使用模具
根据饼干形状和大小选择合适的模具，确保模具边缘光滑、无锐利边角。
模具清洁与保养
选择合适模具
将模具轻轻压在面团上，避免用力过猛导致模具损坏或面团变形。
使用前后及时清洗模具，避免残留物影响下次使用效果，并妥善保管。
烘焙温度控制要点
预热烤箱
在烘焙前将烤箱预热至指定温度，确保饼干受热均匀。
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根据饼干的厚度和大小调整烘焙温度和时间，以保证饼干内外熟透。
02
观察烘焙过程
烘焙过程中要随时观察饼干的上色和熟透情况，及时调整温度和时间。
03
温度调整
04
趣味教育活动设计
角色扮演情景模拟
角色扮演游戏
让孩子们扮演饼干店中的不同角色，如店员、顾客、烘焙师等，通过模拟实际场景进行互动。
情景对话
角色扮演道具
设定不同的情境，如顾客咨询、店员推荐、烘焙过程等，让孩子们在对话中锻炼沟通能力和解决问题的能力。
准备一些仿真的道具，如厨师帽、围裙、饼干模具等，让孩子们更好地进入角色。
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让孩子们按照不同的数量分配饼干，锻炼他们的数学计算能力。
饼干分配
准备一些数字卡片，让孩子们在分配饼干时与数字进行对应，提高他们的数字认知能力。
数字卡片
鼓励孩子们用饼干拼摆出不同的形状和图案，培养他们的空间想象力和创造力。
创意拼摆
数量分配数学游戏
提供不同形状和颜色的饼干，让孩子们用糖霜、巧克力、果酱等材料进行装饰，培养他们的艺术创造力。
饼干装饰
创意装饰艺术活动
创意DIY
鼓励孩子们自己设计饼干的形状和装饰，锻炼他们的独立思考能力和动手能力。
装饰展示
将孩子们的装饰作品进行展示，让他们感受到自己的成就和喜悦，同时增强自信心。
05
卫生安全规范
食品安全注意事项
食品安全注意事项
原料采购
食品储存
食品加工
员工健康
选择新鲜、无污染的原材料，避免过期或变质的食品进入加工环节。
加工过程中要保持清洁，避免交叉污染，确保食物煮熟煮透。
储存食品时要分类存放，生熟分开，保持适宜的温度和湿度。
员工要持健康证上岗，定期进行健康检查，保持良好的个人卫生习惯。
烫伤应急处理预案
应急处理
一旦发生烫伤，应立即用冷水冲洗伤口，降低温度，减轻疼痛。
01
伤口处理
用干净的纱布包裹伤口，避免感染，不要随意涂抹药膏或偏方。
02
就医治疗