跨学科主题学习
探索外来食料作物传播史
食料泛指食物的原料，包括粮食、鱼肉、蔬菜、水果、
调料等。食料传播是世界文化交流史的重要内容。我国很早就与其他地区进行食料作物种植交流，一方面将我国的特有食料作物带到世界各地种植，另一方面也从外国引入一些食料作物进行本土栽培。每种外来食料作物的传播都有一段历史故事。
任务一认识食料作物的原产地
现在我们司空见惯的很多食料，如胡萝卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是从世界其他地方引入我国的。
（1）查询资料，和同学们讨论，列举生活中常见的食料作物。
胡萝卜、番茄、玉米、土豆、石榴、菠菜、花生等。
（2）分小组，每个小组负责查询5种常见食料作物的原产地。
食料作物名称别名原产地
大蒜胡蒜、蒜头中亚和地中海地区胡萝卜学红萝卜、甘荀亚洲西南部、阿富汗
番茄西红柿、洋柿子(今一带)
玉米苞米、包谷美洲
厄厄瓜瓜多多尔尔和和玻玻利利维维亚亚
洲洲西西部部的的安安第第斯斯山山地地带带
南美洲安第斯山区
欧洲南部、亚洲西部
（巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区）
土豆、山药蛋、洋芋山力叶、安石榴、丹若
马铃薯石榴
任务二认识外来食料作物传入我国的路径
每种外来食料作物从原产地传入我国，都需要经历一定的传播路径。
（1）选择某种外来食料作物，查阅资料，了解这种食料作物传到我国的时间和传播路径。
（2）在下面的世界轮廓图中，用箭头描绘这种食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传入我国的时间。
公元前2世纪
明朝后期
世界轮廓图
玉米和马铃薯从16世纪中期和后期起在欧洲广泛种植，明朝传入中国，清朝前期多有在各地种植，后遍布全国。
玉米和马铃薯的传播路线示意图
任务三探寻食料作物传播的历史故事
在我们的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡萝卜等，都带有一个“胡”字；又如，洋芋、洋葱等，都带有一个“洋”字。这些名字背后有什么故事吗？
（1）按照外来食料的名字进行分类，讨论每类食材的原产地和传入我国的时间有何共性。
带有“胡”字的，多是两汉至唐宋时期，从陆路引入的作物种类，且多来自亚洲中部、西部及欧洲；带有“番”字的，多是明代至清代初期，从海上引入的作物种类，且多来自美洲；带有“西”或“洋”字的多是清代中后期至民国期间，从海上和陆路引入的作物种类，来自世界各地。
（2）按照小组分工，选择我国一种外来食料，结合收集的资
料写一段100字以内的小短文，介绍该食料传播的历史故事。
洋葱原产于亚洲中部或西部，西汉张骞通
西域以后逐渐引进中国。新航路开辟以后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲人传入澳门，在广东一带栽种。
胡萝卜原产于亚洲西南部，其祖先是阿
富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。大概公元10世纪在阿富汗一带，野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜，之后被驯化的胡萝卜开始周游世界。约在13世纪（宋元时期）传入中国，很快入乡随俗，渐渐发展成长根形的中国胡萝卜。
任务四展示厨艺
不同的食料口味不一样。各种食料的搭配、烹饪方式的变化，会带来更加多样化的奇妙饮食体验。我国人民利用各类食料创造出多种多样的饮食，形成我国特有的饮食文化。
◆选择合适的食料，尝试烹饪一道美食，对自己烹饪的美食进行拍照并介绍烹饪方法。
酸辣土豆丝
主要食材名称：土豆、香葱、干辣椒
烹饪方法：
1.土豆去皮，切丝，放入凉水中洗去多余淀粉。2.干辣椒、香葱切小段。
3.锅里下油，下干辣椒小火炸香。
4.倒进土豆丝，快速快速翻炒。
5.沿锅边倒入白醋，加食盐和白糖调味。
6.全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
番茄炒蛋
主要食材名称：番茄、鸡蛋