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文档摘要

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食品安全管理体系认证机构

第一章食品安全管理体系的概述

1.食品安全管理体系的定义与重要性

食品安全管理体系是指通过对食品生产、加工、流通、销售和消费等全过程进行系统管理，确保食品从田间到餐桌的安全，防止食品污染和食品中毒事件发生。食品安全管理体系对于保障人民身体健康、维护社会稳定、促进经济发展具有重要意义。

2.食品安全管理体系的构成要素

食品安全管理体系主要包括以下七个方面的构成要素：

a.食品安全政策

b.食品安全目标

c.管理职责和权限

d.食品安全风险的识别、评估和控制

e.持续改进

f.沟通和交流

g.记录和文件管理

3.食品安全管理体系的认证机构

食品安全管