2025年烘焙师职业资格考试真题卷：甜品制作技巧与理论知识测评试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、甜品制作技巧

1.以下哪种材料不属于甜品制作中的干性材料？

A.鸡蛋

B.糖

C.面粉

D.猪油

2.在制作蛋糕时，为什么要加入泡打粉？

A.增加蛋糕的口感

B.使蛋糕更加松软

C.改善蛋糕的色泽

D.增加蛋糕的体积

3.在制作慕斯时，为什么要加入吉利丁粉？

A.增加慕斯的口感

B.使慕斯更加细腻

C.改善慕斯的色泽

D.增加慕斯的体积

4.