2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选实战与备考

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一、西式面点基础知识

要求：掌握西式面点的基本概念、原料、工艺流程以及常用工具的使用。

1.西式面点是指哪种类型的面点？

A.中式面点

B.日式面点

C.欧式面点

D.韩式面点

2.西式面点的原料主要包括哪些？

A.面粉、水、酵母

B.面粉、水、油脂

C.面粉、水、糖

D.面粉、水、盐

3.西式面点的工艺流程主要包括哪些步骤？

A.发酵、揉面、成形、烘烤

B.发酵、揉面、醒发、烘烤

C.发酵、醒发、揉面、烘烤

D.揉面、发酵、醒