探索花生过敏原蛋白Arah1：纯化技术与表达体系的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球范围内，食物过敏已然成为一个日益严峻的公共卫生问题，严重威胁着过敏患者的身体健康，极大地降低了他们的生活质量。花生，作为世界八大类过敏食物之一，其过敏反应具有长期性、普遍性以及严重性等特点，已引发了全球的广泛关注。据相关统计，在一些西方国家，花生过敏的发生率高达1%-3%，且呈现出逐渐上升的趋势。在中国，虽然花生过敏的总体发生率相对低于西方国家，但随着饮食结构的变化和食品加工方式的日益多样化，花生过敏的人数也在逐渐增多。

目前，科研人员已从花生中成功分离出11种花生过敏原蛋白，依据国