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文档摘要

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(2025)食品安全员培训试题和答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项不属于食品安全员的主要职责？（）

A.负责食品生产经营过程的卫生管理

B.监督食品生产、流通、消费环节的食品安全

C.负责食品生产企业的安全生产管理

D.对食品生产经营人员进行食品安全培训

答案：C

2.

以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的基本原则？（

）

A.预防为主、风险管理

B.明确责任、分段监管

C.依法监管、科学监管

D.社会共治、公开透明

答案：D

3.食品生产经营企业应建立以下哪项制度？（