麻薯奶茶饮品配方商业计划
一、项目概述
（一）项目名称
「麻薯研究所?拉丝实验室」——聚焦麻薯口感创新的新派茶饮品牌
（二）核心定位
以现制拉丝麻薯+口感多元化为差异化卖点，打造麻薯控专属茶饮品牌，覆盖Z世代社交达人、甜品爱好者及代餐需求人群，传递会拉丝的快乐哲学的品牌理念。
（三）核心目标
产品目标：开发5大麻薯系列（经典麻薯奶茶/创意拉丝特调/季节限定/健康轻体/麻薯周边），搭配8款特色茶底，形成40种核心产品矩阵
市场目标：1年内覆盖5个新一线城市，开设15家直营门店，实现月均单店营收20万元（秋冬旺季提升至30万元）
品牌目标：成为麻薯茶饮细分领域第一品牌，抖音/小红书#麻薯奶茶拉丝挑战话题播放量破3亿次，麻薯原料溯源透明度达100%
二、市场分析
（一）行业趋势
麻薯饮品爆发式增长：2024年中国麻薯类饮品市场规模达150亿元，年增长率45%，麻薯因软糯拉丝、饱腹感强成为增速最快的小料品类
消费趋势：
口感体验升级：68%消费者关注拉丝长度（≥10cm为优质标准），35%愿为现制麻薯支付20%溢价
代餐场景渗透：麻薯的高碳水属性契合白领早餐/下午茶代餐需求，25%消费者将麻薯奶茶作为轻食选择
社交传播属性：拉丝麻薯的视觉冲击力强，适合短视频平台UGC传播，相关话题月均新增播放量超5000万次
细分机会：现有品牌多使用预制麻薯粉，存在口感生硬、拉丝不足等问题，缺乏以现制麻薯为核心的专业品牌
（二）目标人群
人群分类
核心特征
消费频次
核心需求
Z世代社交党
16-25岁，抖音/小红书活跃用户
4-6次/周
高颜值拉丝、DIY体验、社交分享素材
甜品爱好者
18-35岁，热衷软糯口感的女性
3-5次/周
纯手工麻薯、口味多元化（如咸蛋黄/巧克力）
代餐需求者
22-40岁，忙碌白领/宝妈
2-3次/周
高饱腹感、天然原料、便捷代餐选择
家庭亲子客群
28-40岁，带儿童消费的家庭群体
1-2次/周
安全配料、趣味口感、适合全家分享
（三）竞争分析
竞争对手
优势
短板
差异化机会
普通奶茶品牌
门店覆盖广
麻薯为预制小料，口感普通
专注现制麻薯，打造拉丝实验室专业形象
烘焙甜品店
麻薯甜品专业度高
无茶饮搭配，场景单一
茶饮+麻薯甜品跨界，拓展消费场景
区域网红店
本地现制麻薯口碑好
标准化不足，缺乏品牌势能
建立全国标准化体系，输出麻薯茶饮文化
三、产品方案——麻薯核心配方体系
（一）麻薯产品矩阵设计
1.经典麻薯奶茶系列（占比40%）
产品名称
核心配方
卖点解析
适配场景
招牌拉丝麻薯奶茶
现制麻薯（木薯淀粉+牛奶+黄油）+红茶底+黑糖珍珠
麻薯拉丝≥15cm，搭配Q弹珍珠，双重软糯体验
日常饮用、早餐代餐
麻薯奶绿
麻薯+茉香绿茶底+椰奶+脆波波
茶香清新，脆波波增加口感层次，低卡清爽
下午茶轻食、办公补给
咸蛋黄麻薯奶茶
咸蛋黄麻薯（咸蛋黄酱+麻薯）+乌龙茶底+芝士奶盖
咸甜交织，奶盖与麻薯口感互补，网红爆款
休闲逛街、闺蜜分享
2.创意拉丝特调系列（占比30%）
产品名称
核心工艺
特色卖点
明星搭配
泥石流麻薯奶露
双重麻薯（原味+巧克力）+牛奶+奥利奥碎+奶油顶
多口味麻薯叠加，拉丝缠绕饼干碎，视觉冲击强
甜品爱好者、拍照打卡
麻薯芋泥波波
麻薯+紫薯芋泥+鲜奶+小芋圆
双绵密口感+Q弹小料，秋冬限定
代餐场景、治愈系消费
麻薯椰椰冻
麻薯+椰奶底+椰奶冻+烤椰子片
热带椰香与麻薯软糯结合，冷热双享
夏季冰沙/冬季热饮（加热椰奶）
3.季节限定系列（占比20%）
产品名称
季节特色
核心配方
营销亮点
樱花麻薯奶霜
春季限定
樱花味麻薯+抹茶底+奶油奶霜+盐渍樱花
粉白拉丝+樱花香气，樱花季打卡必备
栗子麻薯热饮
秋季限定
栗子泥麻薯+红茶底+热牛奶+核桃碎
暖身饱腹，秋冬下午茶首选
圣诞姜饼麻薯
冬季限定
姜饼风味麻薯+热可可+棉花糖
节日限定，拉丝缠绕棉花糖
4.健康轻体系列（占比10%）
产品名称
核心升级
功效卖点
目标人群
零卡麻薯奶茶
代糖版麻薯+燕麦奶+奇亚籽
0蔗糖、高纤维，健身代餐首选
减脂人群、控糖消费者
植物基麻薯奶露
纯植物麻薯（无黄油）+豆奶底+燕麦片
乳糖不耐友好，植物基轻体配方
素食者、肠道敏感人群
5.麻薯周边零售（占比10%）
即食麻薯包：独立包装拉丝麻薯（原味/巧克力/咸蛋黄），可搭配咖啡/牛奶
麻薯烘焙：麻薯面包、麻薯曲奇