ICS
CCS
团体标准
T/CNFIAXXX-XXXX
苹果醋及其制品
Applevinegaranditsproducts
2024-XX-XX发布
2024-XX-XX实施
中国食品工业协会发布
目次
前言Ⅱ
1范围错误！未定义书签。
2规范性引用文件错误！未定义书签。
3术语和定义错误！未定义书签。
4技术要求3
5试验方法6
6检验规则错误！未定义书签。
7标志、包装、运输和贮存8
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由中国食品工业协会提出并归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
苹果醋及其制品
1.范围
本文件规定了苹果醋及其制品的术语和定义、规定了苹果醋及其制品技术要求、检验规则、标志、
包装、运输、储存，并给出了相应的试验方法。
本文件适用于苹果醋及其制品的生产、检验和销售。
2.规范性应用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2719食品安全国家标准食醋
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T5009.157食品中有机酸的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7101食品安全国家标准饮料
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T12456食品中总酸的测定
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）
GB17399食品安全国家标准糖果
GB/T18187酿造食醋
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
SB/T10021糖果凝胶糖果
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
70
国家市场监督管理总局令第号定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
苹果醋applevinegar
单独或作为基料使用的，以苹果或苹果汁为原料，添加或不添加食用盐，经过微生物发酵而成的
酸性液体。
3.2
苹果醋制品applevinegarproducts
以苹果醋为基料，加入可食用的辅料或食品添加剂，经调配、混合等工艺加工制成的产品。
苹果醋制品又可以细分为如下产品：
3.2.1
苹果醋饮料applevinegarbeverage
以苹果醋、苹果汁为基料，添加或不添加辅料、食品添加剂，经加工而成的饮料产品。
3.2.2
苹果醋固体饮料applevinegarsoliddrink
以苹果醋（或苹果醋粉）、苹果汁（或苹果粉）为基料，添加或不添加辅料、食品添加剂，经加
工而成的固体饮料产品