枸杞菊花茶饮品制作配方商业计划
一、项目概述
（一）项目名称
「杞菊轻养社」药食同源茶饮专门店
（二）项目定位
聚焦传统养生×现代轻养×口感创新的差异化赛道，以「宁夏中宁枸杞×桐乡杭白菊×古法炮制」为核心卖点，打造兼具清肝明目（枸杞多糖≥1.5g/杯）、滋阴润燥（菊花绿原酸≥50mg/杯）与清甜口感的现象级饮品，成为都市白领的办公护眼首选、中老年人的日常养生标配和年轻女性的美容轻体搭档。
（三）核心目标
产品目标：首年推出4大系列12款枸杞菊花茶主题饮品，单店月均销量突破6000杯，养生类产品占营收比达80%
品牌目标：8个月内登顶区域大众点评「养生饮品」榜单TOP1，小红书话题#枸杞菊花茶新喝法#浏览量超1000万次
商业目标：18个月实现单店盈利，3年内在华东/华北核心城市布局50家直营店，拓展枸杞原浆、菊花冻干等衍生零售业务
二、市场洞察
（一）行业趋势
养生饮品爆发：2024年药食同源饮品市场规模达150亿元，年增长率45%，《中国药典》记载枸杞滋补肝肾、菊花清热解毒，二者组合成黄金养生CP，美团数据显示枸杞+菊花搜索量年增300%，成为秋冬养生刚需
天然成分偏好：78%消费者拒绝人工添加剂，倾向看得见原料的草本饮品，枸杞菊花茶零脂肪、低GI（血糖生成指数≤55），适配办公久坐、熬夜护眼、美容养颜等高频场景，复购率较普通茶饮高35%
季节经济效应：秋季（9-11月）占全年销量60%，通过热饮版（加桂圆/红枣）、冰饮版（加柠檬/气泡水）覆盖全季节，非旺季可作为日常养生基础款保持30%稳定销量
（二）目标客群
客群分类
核心需求
消费场景
触达渠道
养生白领（25-40岁）
护眼抗疲劳、办公解腻、轻体养颜
写字楼下午茶、加班护眼、电脑前久坐
企业团购、脉脉/Keep合作、中医养生KOL种草
中老年人（40-60岁）
天然无添加、传统食疗、全家共享
公园晨练后、餐后养生、亲友馈赠
社区地推、中老年社群、养生讲座体验
美容轻体党（18-30岁）
低卡养颜、口感清甜、社交分享
商圈探店、瑜伽后补给、短视频拍摄
小红书颜值种草、抖音挑战赛、盲盒营销
（三）竞争分析
竞争维度
普通奶茶店
中药凉茶铺
本项目优势
原料品质
茶包/浓缩汁
工业化熬煮
宁夏枸杞（枸杞多糖≥4%）+桐乡杭白菊（绿原酸≥0.8%）现制，每杯含完整枸杞10颗+菊花5朵
口感层次
甜腻单一
药味浓重
三重口感设计（枸杞回甘×菊花清苦×小料软糯），可定制甜度（蜂蜜/冰糖/零卡糖）及浓度（淡爽/浓醇）
场景适配
年轻化不足
缺乏时尚感
冷热双版本（热饮滋补/冰饮解暑）+功能化小料（红枣/桂圆/银耳），覆盖办公-养生-社交全场景
三、核心产品体系
（一）黄金配方（标准杯500ml）
1.古法炮制基底（核心原料）
原料
规格
核心工艺
功效与口感
宁夏中宁枸杞
20g（粒径≥180粒/50g，枸杞多糖≥4%）
枸杞+85℃热水300ml焖泡10分钟→加入5朵桐乡杭白菊（去蒂）→续泡5分钟（保持菊花完整形态）
枸杞回甘带果香，菊花清苦不涩，茶汤金黄透亮，枸杞多糖溶出率≥70%
胎菊王
5朵（桐乡产，花心饱满，绿原酸≥0.8%）
2.功能化小料（养生组合）
小料名称
原料配方
工艺要点
健康价值
红枣软糖
红枣泥+木薯淀粉熬制
煮制后过冰水，每杯3颗（1cm×1cm）
补中益气，增加软糯口感，适配热饮版
银耳冻
银耳+枸杞原浆+寒天粉
冷藏成型后切丁，每杯50g
富含银耳多糖，零脂肪，提升饮品绵密感
桂花晶
干桂花+麦芽糖低温熬制
撒在饮品表面，每杯2g
疏肝理气，强化嗅觉记忆点，冷热饮通用
3.甜度调节方案
甜度选项
原料
热量（kcal/杯）
适配客群
零卡版
赤藓糖醇（8g）
≤50
健身减脂人群
天然版
槐花蜜（15g）
80
养生轻养人群
传统版
老冰糖（20g）
120
中老年人/喜甜用户
（二）产品矩阵
系列
代表产品
价格带
核心卖点
季节属性
经典款
招牌杞菊养生茶
18元
宁夏枸杞+桐乡杭白菊+银耳冻，茶汤金黄透亮，可见完整菊花绽放，附中医养生小贴士（建议每日2杯）
全年（热饮版占70%）
暖心款
桂圆枸杞菊花茶
22元
热泡基底+去核桂圆+红枣软糖，秋冬暖手暖胃，枸杞多糖含量提升30%，适合熬夜党
冬季限定（11-2月）
创意款
柠檬枸杞菊花冰沙
20元
菊花冷萃液冷冻研磨成冰沙，铺枸杞果肉+桂花晶，夏季解暑同时补充花青素，每杯VC含量=2