伏特加柠檬茶饮品制作配方商业计划
一、项目概述
（一）项目名称
「柠醺实验室」伏特加柠檬茶微醺潮饮项目
（二）项目背景
随着微醺经济爆发，低度酒精饮品市场年增速达35%，Z世代对无负担酒精+健康茶饮的需求激增。柠檬茶作为经典解腻饮品，与伏特加的纯净口感形成黄金搭配，催生清爽微醺新赛道。当前市场痛点：①传统酒吧柠檬茶酒精配比随意，口感割裂；②预调酒含糖量高（≥10g/100ml），缺乏新鲜现制体验。本项目以「伏特加基酒×现萃柠檬茶×创意特调」为核心，打造低糖低脂×风味平衡×场景适配的差异化产品，填补高端现制微醺茶饮市场空白。
（三）项目目标
短期（0-1年）：在新一线城市核心商圈开设5家标杆店，单店月均销量突破10000杯，夜间时段（18:00-24:00）营收占比达60%
中期（2-3年）：推出即饮装伏特加柠檬茶（330ml瓶装，酒精度3.5%），入驻3000+便利店及精品超市，年营收突破8000万元
长期（5年）：成为微醺柠檬茶品类领导品牌，建立伏特加蒸馏-柠檬种植-门店调酒全产业链品控体系
二、产品方案
（一）核心产品：经典伏特加柠檬茶
1.黄金配方（350ml标准杯）
原料分类
具体原料
规格/用量
核心价值
供应链标准
基酒
俄罗斯进口伏特加
40ml（酒精度40%）
纯净无杂味，凸显柠檬茶香
北纬60°黄金蒸馏带直供
柠檬茶基底
香水柠檬+锡兰红茶
柠檬2片+红茶8g（冷萃200ml）
维生素C≥50mg/杯，茶多酚≥4%
广东香水柠檬（果径≥8cm）+斯里兰卡乌瓦茶
调味体系
零卡代糖+气泡水
代糖10g+气泡水50ml
低糖低卡（热量≤80kcal/杯）
赤藓糖醇（天然代糖）+巴黎水定制款
点睛配料
青柠皮屑+迷迭香
各2g（装饰）
提升香气层次，增强视觉感
新鲜采摘，4℃冷藏保鲜
2.标准化制作流程（6步黄金法则）
graphLR
A[红茶冷萃]--B[柠檬手压取汁（保留果肉纤维）]
B--C[伏特加冰镇（-18℃冷冻30分钟）]
C--D[分层调配：红茶底+柠檬汁+代糖→加冰摇匀→注入气泡水]
D--E[加伏特加搅拌（酒茶比例1:5黄金配比）]
E--F[装饰封杯：青柠皮屑螺旋挂杯+迷迭香插杯]
3.产品核心卖点
三维平衡哲学：
风味平衡：伏特加的凛冽→柠檬的酸甜→红茶的醇厚，三层次口感递进（pH值控制在4.2-4.5）
健康平衡：0蔗糖（代糖替代）+低酒精度（3.5%vol）+高纤维（柠檬果肉+红茶原叶）
场景平衡：白天提供无酒精版（伏特加替换为气泡水），夜晚推出微醺加强版（酒精度提升至5%）
五感体验设计：
味觉：前调柠檬爆汁→中调茶香回甘→尾调伏特加的清冽感
嗅觉：青柠皮的清新果香与迷迭香的草本气息融合
视觉：透明杯身呈现红茶琥珀色+柠檬果肉悬浮+迷迭香点缀的莫兰迪色系
触觉：定制冰镇杯（杯壁预冷至4℃），握感贴合手掌弧度
社交：杯身印摇晃出柠醺提示语，拍照分享可解锁隐藏酒精度（+10ml伏特加）
（二）产品矩阵（覆盖全场景需求）
产品系列
代表产品
差异化亮点
价格带（元）
适配场景
经典款
原味伏特加柠檬茶
基础配方，黄金比例1:5
32-36
日常社交/下午茶
果味款
西柚接骨木伏特加柠檬茶
加入西柚果粒+接骨木糖浆
38-42
网红打卡/派对特饮
季节限定
冬日热柠醺（无酒精）
热红茶底+柠檬蜜+肉桂棒
34-38
冬季暖身/驾车人群
功能款
低卡减脂柠醺
零卡代糖+奇亚籽，热量-30%
40-44
健身党/控糖人群
分享装
1L柠醺派对桶
附迷你调酒器+定制杯贴
128/桶
聚会/团建场景
三、市场分析
（一）目标市场定位
核心客群（70%）：
18-35岁新青年（白领/潮玩爱好者/夜间经济活跃人群），月均酒精饮品消费≥4次，追求微醺不醉+社交分享
女性消费者（占比60%）：偏好清爽口感，注重低糖低脂，是社交媒体主要传播者
潜力客群（20%）：
商务轻社交人群（下午茶/餐前酒场景，需低酒精饮品破冰）
Z世代男性（精酿啤酒爱好者，尝试跨界风味）
场景定位：
夜间经济：酒吧街/夜市周边布局，晚8点后推出柠醺特调（加浓缩咖啡制成柠醺冷萃）
第三空间：联合共享办公/网红书店设置快取点，提供办公微醺套餐（柠檬茶+芝士蛋糕）
即时零售：写字楼无人柜投放即饮装，扫码可查看实时酒精度检测报告
（二）竞争格局分析
竞品类型
代表品牌
优势
痛点
本项目差异化机会
预调鸡尾酒
锐澳