奶冻椰果双拼饮品制作配方商业计划
一、执行摘要
（一）项目定位
聚焦天然Q弹×层次美学，打造以现制奶冻与天然椰果为核心原料的差异化健康饮品品牌。通过黄金比例双拼+0添加工艺+可视化体验的创新组合，构建柔滑绵密?清爽回甘的口感体验，精准卡位健康轻食?年轻社交赛道，成为健身人群、Z世代女性及办公白领的首选。
（二）核心目标
市场占位：首年覆盖3个核心城市，单店月均销量突破7000杯，复购率达45%
产品价值：建立每杯含80g现制奶冻+50g天然椰果的品质标准，蛋白质含量≥6g/杯，膳食纤维≥2g/杯，0奶精、0植脂末、0防腐剂
品牌愿景：3年内成为奶冻椰果双拼细分品类第一，全国门店突破180家，构建天然饮品健康生态
二、市场分析
（一）行业趋势
健康化茶饮爆发：2025年中国健康茶饮市场规模预计达2000亿元，年增速35%，奶冻椰果双拼因高蛋白+高纤维属性增速超行业40%，成为新增长极
椰果消费升级：中国椰果市场年增速12%，消费者对天然椰果的健康认知提升，东南亚进口椰果需求增长显著
场景化消费崛起：健身后补给（35%）、下午茶轻食（45%）、社交分享（25%）为核心场景，双拼饮品的层次口感+营养属性适配多场景需求
（二）目标客群
客群分类
核心需求
消费场景
消费动机
健身人群
高蛋白、低GI值的运动后补给
健身房、瑜伽馆
补充能量+控制热量
Z世代女性
高颜值、健康轻养的社交分享饮品
商圈打卡、闺蜜聚会
拍照分享+轻养生活方式
办公白领
抗饿提神、无负担的午后选择
写字楼下午茶、轻食时段
缓解疲劳+保持身材
家庭客群
安全天然、适合全年龄段的选择
周末早餐、儿童辅食
儿童营养补充+低脂健康
（三）竞争格局
竞品类型
代表品牌
优势
短板
传统奶茶店
蜜雪冰城
低价走量
椰果工业化生产，奶冻粉勾兑
新中式茶饮
喜茶
品牌势能强
双拼非核心品类，天然原料不足
差异化机会
本项目
现制奶冻+天然椰果，场景体验极致
需强化天然品类教育
三、产品体系
（一）核心配方矩阵
【经典款】招牌奶冻椰果双拼
原料层级
核心成分
工艺标准
口感体验
奶冻层
鲜牛奶（200ml）+吉利丁片（8g）
牛奶加热至50℃融化吉利丁，冷藏3小时形成布丁状
柔滑绵密，奶香浓郁
椰果层
天然椰果（50g）
东南亚进口椰果，切丁3mm×3mm，浸泡椰汁2小时
脆嫩Q弹，椰香清甜
轻卡组
燕麦奶（50ml）+奇亚籽（5g）
燕麦奶乳糖含量≤0.5g/100ml，奇亚籽提前浸泡2小时
增加膳食纤维，提升饱腹感
点睛层
椰丝+薄荷叶
现烤椰丝（150℃，5分钟），薄荷叶现摘点缀
香气升级，视觉清新
【创新延伸款】
胶原奶冻椰果双拼：添加5000mg鱼胶原蛋白肽，女性专属，打造美颜抗衰版
益生菌轻享版：添加100亿CFU活性益生菌，标注肠道焕活标签（健身人群专属）
季节限定款：春季推出樱花奶冻椰果、冬季推出热姜奶冻椰果（热饮版）
（二）产品壁垒
原料供应链：
椰果：与泰国椰果基地签订直采协议，48小时冷链直达，椰果饱满度≥98%，坏果剔除率＞99%
奶冻：采用本地牧场鲜牛奶，菌落总数≤10万CFU/ml，蛋白质含量≥3.2g/100ml
专利乳化技术：研发低温分层乳化工艺（专利申请中），奶冻稳定度提升40%，4小时内不分层
可视化体验：门店设双拼工坊，顾客可观看奶冻凝固、椰果切丁全过程，提供双拼比例DIY服务（奶冻：椰果=2:1/1:1/1:2三选择）
四、营销策略
（一）品牌故事构建
核心主张：每一口都是天然的层次美学三层价值体系：
成分溯源：拍摄《椰果的1000公里旅程》纪录片，展现从泰国果园到饮品杯的全链路，突出2小时锁鲜概念
场景绑定：提出健身后1杯?轻盈无负担心智，与超级猩猩、Keep合作推出健康套餐（饮品+蛋白棒）
社交货币：设计双拼能量杯（杯身印椰果插画+健康标语），发起#双拼层次挑战#，UGC照片上传量目标200万+
（二）全渠道触达策略
1.线下体验设计
门店视觉锤：统一采用奶白+椰棕清新配色，设置3米高椰果墙（循环播放椰果采摘画面），打造沉浸式健康空间
快闪活动：在健身房/CBD设双拼补给站，免费试饮+体脂检测，试饮转化率目标65%
联名场景：与薄荷健康推出21天轻卡计划礼盒，与盒马生鲜开发双拼DIY包（含预切椰果+奶冻粉）
2.线上内容运营
平台
内容形式
爆款公式
案例参考
抖音
奶冻凝固+椰果切丁慢镜头
奶冻摇晃音效+椰果Q弹视觉
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