姜母奶茶饮品配方商业计划
一、项目概述
（一）项目名称
暖姜茶语姜母奶茶养生饮品项目
（二）项目背景
随着消费者健康意识提升，兼具口感与养生功能的饮品成为市场新宠。姜母作为传统药食同源食材，富含姜辣素、氨基酸等成分，具有驱寒暖身、健脾养胃等功效，尤其适合秋冬季节饮用。当前奶茶市场中，主打养生概念的细分品类尚处蓝海，姜母奶茶将辛辣口感与奶茶的绵密结合，既满足年轻群体对口味创新的追求，又契合朋克养生趋势。数据显示，2024年功能性饮品市场增速达22%，驱寒类饮品在冬季销量环比增长超40%，项目具备差异化竞争优势。
（三）项目目标
短期目标（1-2年）：
在目标城市开设3家标杆门店，单店日均销量突破150杯，复购率达30%
打造冬季暖身必备品牌认知，线上话题曝光量超1000万次
中期目标（3-5年）：
拓展至15家连锁门店，推出5款姜母衍生产品（如姜母茶冻、姜母奶盖）
成为华中地区养生奶茶领导品牌，年营收突破2000万元
长期目标（5年以上）：
建立姜母原料种植基地，实现全产业链管控
开发即食姜母奶茶包，进军电商及海外华人市场
二、产品体系设计
（一）核心产品矩阵
产品系列
经典款（基础）
创意款（季节限定）
养生款（功能细分）
周边衍生
姜母奶茶
经典姜母鲜奶茶
姜母黑糖烤奶（冬季）
姜母红枣桂圆奶茶（姨妈热饮）
姜母茶包礼盒
姜母特调
姜母椰奶小丸子
姜母柠檬气泡饮（夏季）
姜母胶原蛋白奶茶（美容款）
姜母饼干
暖身套餐
姜母奶茶+姜饼人
姜母热红酒奶茶（圣诞）
姜母黑糖姜枣茶（便携装）
暖手宝周边
（二）明星产品配方（以经典姜母鲜奶茶为例）
原料配比（中杯350ml）：
姜母基底：新鲜小黄姜100g（去皮打汁过滤）+老红糖30g+水150ml（小火熬煮15分钟成姜母糖浆）
奶茶基底：锡兰红茶8g+纯牛奶200ml（茶汤煮制后与牛奶1:1混合）
配料：手工木薯小丸子40g（煮制后过冰水）、椰果20g
制作流程：
杯底放入小丸子与椰果，加入30ml姜母糖浆
倒入温热的奶茶基底至8分满，搅拌均匀
顶部挤上姜母奶盖（淡奶油+姜母粉打发），撒少许陈皮碎
口感特色：
姜母的辛辣感与奶香形成层次冲击，尾韵带老红糖的焦香，小丸子的Q弹中和姜辣刺激，热饮驱寒暖胃，冷饮清爽解腻。
（三）产品优势
功能差异化：聚焦暖身养生核心卖点，针对女性经期、白领久坐体寒、秋冬驱寒等场景
场景适配性：
冬季主推热饮套餐（搭配暖手贴），夏季推出冰沙/气泡饮版本
开发姨妈关怀包（姜母奶茶+暖宫贴）、加班能量杯（姜母奶茶+坚果）
原料标准化：
建立姜母分级采购标准（选用云南罗平小黄姜，姜辣素含量≥3.5%）
姜母糖浆采用真空熬煮技术，确保每杯姜汁含量≥15ml
三、市场分析
（一）行业现状
市场规模：
2024年中国养生饮品市场规模达580亿元，年增长率25%，其中姜类饮品占比约12%
冬季饮品市场中，驱寒类产品销量占比达35%，客单价较普通奶茶高10%-15%
消费群体：
核心客群：18-35岁女性（占比68%）、办公白领（日均久坐超8小时）、体寒体质人群
场景需求：下午茶暖身（30%）、经期调理（25%）、冬季通勤热饮（20%）
竞争格局：
头部品牌：喜茶、奈雪偶有姜类季节限定款，但未形成产品线
区域品牌：部分传统糖水铺提供姜撞奶，但缺乏标准化运营和品牌包装
本项目定位：首个聚焦姜母养生的年轻化奶茶品牌，填补功效+时尚市场空白
（二）目标市场
区域选择：优先布局冬季湿冷地区（如江浙沪、两湖地区），聚焦商业综合体、写字楼、高校周边
客群细分：
核心客群：办公室女性（22-30岁，月均消费奶茶4-6次，注重养生）
潜力客群：中老年养生群体（通过子女代购渗透）、运动后暖身人群
（三）SWOT分析
优势（S）
劣势（W）
机会（O）
威胁（T）
功能属性稀缺
姜味接受度局限
健康饮品风口
口味替代风险（如桂圆、红枣类）
场景粘性强
季节性波动大
下沉市场空白
原料价格波动（姜母受气候影响）
供应链前置
初期研发成本高
跨界合作空间
模仿者快速跟进
四、营销策略
（一）产品策略
场景化产品设计：
推出暖身地图系列：针对写字楼白领设计电梯暖手杯（5分钟快取热饮）
开发节气限定款：冬至姜母奶茶（送祈福签）、惊蛰姜母柠檬茶（祛湿概念）
体验升级：
门店设置姜母文化角，展示姜母种植过程、功效科普
提供辛辣度自选服务（1-5级辣度调节，搭配甜度选项）
（二）价格策略
产品类型
基础款（热饮）
创意款（特调）
套餐组合
会员权益
单价
18-22元
22-28元
第二杯半价/暖身套餐减5元