低脂草莓奶昔饮品制作配方商业计划
一、执行摘要
（一）项目定位
聚焦轻卡美颜×口感升级，打造以丹东99草莓与0脂酸奶为核心原料的差异化健康饮品品牌。通过现切鲜果+低脂工艺+高蛋白配方的创新组合，构建酸甜绵密?低卡饱腹的口感体验，精准卡位健身轻食?女性轻养赛道，成为健身人群、Z世代女性及办公白领的首选。
（二）核心目标
市场占位：首年覆盖3个核心城市，单店月均销量突破5000杯，复购率达40%
产品价值：建立每杯含200g丹东草莓+200ml低脂酸奶的品质标准，蛋白质含量≥10g/杯，热量≤200kcal/杯，0添加蔗糖及植脂末
品牌愿景：3年内成为低脂草莓奶昔细分品类第一，全国门店突破150家，构建轻卡美颜饮品生态体系
二、市场分析
（一）行业趋势
轻卡饮品爆发：2025年中国轻卡饮品市场规模预计达2000亿元，年增速35%，草莓奶昔因高膳食纤维（1.1g/100g）+天然抗氧化属性，增速超行业40%，成为健康饮品新宠
女性轻养需求：82%女性消费者关注低卡美颜，草莓富含维生素C（59mg/100g）和花青素，低脂酸奶含活性益生菌，契合抗氧减脂?肠道友好趋势
场景化消费崛起：健身后补给（35%）、下午茶轻食（45%）、社交分享（25%）为核心场景，低卡奶昔的吨吨桶包装和分层视觉适配社交媒体传播
（二）目标客群
客群分类
核心需求
消费场景
消费动机
健身人群
高蛋白、低GI值的运动后补给
健身房、瑜伽馆
补充蛋白质+控制热量
Z世代女性
高颜值、低卡美颜的社交分享饮品
商圈打卡、闺蜜聚会
拍照分享+轻养生活方式
办公白领
抗饿提神、无负担的午后选择
写字楼下午茶、轻食时段
缓解疲劳+保持身材
养生家庭
安全天然、适合全年龄段的选择
周末早餐、儿童辅食
儿童维生素补充+低脂健康
（三）竞争格局
竞品类型
代表品牌
优势
短板
传统奶昔店
快乐柠檬
低价走量
高糖高脂，蛋白质含量低
新中式茶饮
喜茶
品牌势能强
奶昔非核心品类，低脂化不足
差异化机会
本项目
现切草莓+低脂酸奶+高蛋白配方，场景体验极致
需强化轻卡品类教育
三、产品体系
（一）核心配方矩阵
【经典款】招牌低脂草莓奶昔
原料层级
核心成分
工艺标准
口感体验
鲜果层
丹东99草莓（200g）
手工现切去蒂，保留30%整颗果肉（1cm3）
果肉饱满，酸甜比1:1.2黄金平衡
奶昔层
0脂酸奶（200ml）+乳清蛋白粉（10g）
低速搅拌30秒，细腻度≤100μm
绵密顺滑，蛋白质感浓郁
轻卡组
即食燕麦（20g）+奇亚籽（5g）
燕麦低温烘焙（150℃，8分钟）
增加膳食纤维，提升饱腹感
点睛层
冻干草莓碎+薄荷叶
草莓碎-50℃冻干，薄荷叶现摘点缀
香脆口感，视觉清新升级
【创新延伸款】
胶原草莓奶昔：添加5000mg鱼胶原蛋白肽，女性专属，打造美颜抗衰版
益生菌轻享版：添加100亿CFU活性益生菌，标注肠道焕活标签（健身人群专属）
季节限定款：春季推出樱花草莓奶昔、冬季推出热红酒草莓奶昔（热饮版）
（二）产品壁垒
原料供应链：
草莓：与丹东草莓基地签订直采协议，48小时冷链直达，糖度≥12°Brix，瑕疵果剔除率＞98%
低脂酸奶：定制化生产，脂肪含量≤0.5g/100ml，蛋白质含量≥4g/100ml
专利乳化技术：研发低温分层乳化工艺（专利申请中），奶昔稳定度提升40%，4小时内不分层
可视化体验：门店设草莓工坊，顾客可观看草莓现切、奶昔制作全过程，提供果肉量DIY服务（3种规格选择）
四、营销策略
（一）品牌故事构建
核心主张：每一口都是轻卡的美颜密码三层价值体系：
成分溯源：拍摄《草莓的48小时鲜旅》纪录片，展现从丹东果园到奶昔杯的全链路，突出2小时锁鲜概念
场景绑定：提出健身后1杯?轻盈无负担心智，与超级猩猩、Keep合作推出轻卡套餐（奶昔+蛋白棒）
社交货币：设计渐变粉奶昔杯（上草莓红+下酸奶白），发起#粉系轻卡挑战#，UGC视频播放量目标2亿次
（二）全渠道触达策略
1.线下体验设计
门店视觉锤：统一采用草莓粉+酸奶白清新配色，设置3米高草莓瀑布墙（循环播放草莓采摘画面），打造沉浸式轻卡空间
快闪活动：在健身房/CBD设轻卡补给站，免费试饮+体脂检测，试饮转化率目标65%
联名场景：与薄荷健康推出21天轻卡计划礼盒，与盒马生鲜开发草莓奶昔DIY包（含预切草莓+低脂酸奶）
2.线上内容运营
平台
内容形式
爆款公式
案例参考
抖音
草莓现切+奶昔搅拌慢