基本信息
文件名称：餐饮食品安全知识资料.pptx
文件大小：4.78 MB
总页数：35 页
更新时间：2025-05-16
总字数：约小于1千字
文档摘要
餐饮食品安全知识资料;目录;01;;餐饮行业具有环节多、链条长、原料品种繁多等特点，同时食品加工过程中易受到污染，因此食品安全风险较高。;法律法规及标准要求;02;;原料分类储存;;03;加工场所卫生要求与设施;原料处理;防止交叉污染和二次污染;04;;运输设备卫生;;05;霉菌及霉菌毒素;原材料在