广东省地方标准
波纹巴非蛤保活技术规范
编制说明
（报批稿）
中国水产科学研究院南海水产研究所
二〇二〇年十一月
广东省地方标准
《波纹巴非蛤保活技术规范》编制说明
一、工作简况
（一）任务来源
2016年11月，广东省财政厅下达了2016年度省农业标准化专项资金，确定由中国水产科学研
究院南海水产研究所负责承担《波纹巴非蛤保活技术规程》的起草制定工作，广州禄仕食品有限公司
和广东海洋大学参与起草制定。
（二）标准名称变更
本标准名称更改为《波纹巴非蛤保活技术规范》。
2020年10月22日至23日，受广东省市场监督管理局和广东省农业农村厅委托，广东省水产标
准化技术委员会在广州主持召开了“广东省水产地方标准审定会议”，对中国水产科学研究院南海水
产研究所起草的“波纹巴非蛤保活技术规程”标准进行了审查。审定会上，专家组建议将标准名称修
改为“波纹巴非蛤保活技术规范”。标准起草小组采纳了专家组对于标准名称变更的建议。
（三）主要起草人及其承担的任务
马海霞：项目主持人，负责项目的全面工作，制定实施方案，负责项目的组织协调，起草标准初
稿、征求意见稿和标准的编制说明，组织收集标准草案的意见和分析汇总处理；
秦小明：参加者，参与标准方案的制定；
佘文海：组织收集标准草案的意见和对意见的分析汇总处理；
杨贤庆：主要起草人，收集资料、协助起草征求意见稿和标准的编制说明；
赵永强：参加者，参与标准方案的制定；
陈胜军：参加者，参与调研、标准方案的制定；
戚勃：参加者，参与调研、标准方案的制定；
陈利雄：参加者，参与标准的起草制定；
胡晓：参加者，参与标准方案的制定；
邓建朝：参加者，参与标准方案的制定；
荣辉：参加者，参与标准方案的制定。
二、立项的必要性、拟解决的问题
波纹巴非蛤（Paphiaundulata）俗称“花蚶”、“油蛤”，属于暖温性浅海底栖贝类，也是一
种优良的增养殖贝类。广东省是波纹巴非蛤的主要增养殖地区，近年来，随着外贸出口和国内市场需
求量的增加，其养殖规模越来越大，产量也越来越高。
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受我省和我国居民的消费习惯影响，波纹巴非蛤等贝类大多是在集贸市场和批发市场活体销售，
而且活体价格比相应的冰冻品要高得多。但活体贝类在运输销售过程中极易发生活力下降死亡现象，
而且死贝流出的体液感染其它活贝，会加速死亡现象。为避免这种现象，在波纹巴非蛤运输批发或零
售过程中添加违法药物的事情时有发生。早在2013年，广东深圳市场上就在活体贝类中检测出禁用
药物氯霉素，其中波纹巴非蛤检出率最高。2014～2015年，我省波纹巴非蛤中检出氯霉素的新闻时常
见诸于媒体，如《花蛤检出氯霉素含量不合格食用海鲜要注意》（深圳商报2014年2月8日报道），
《光明市场花蛤中检出氯霉素》（中山商报2015年7月23日报道）。氯霉素抑菌效果好，价格低廉，
一些养殖户和不法商家在波纹巴非蛤等贝类养殖、运输和销售环节中添加氯霉素是为了提高其的鲜活
率。
氯霉素是一种由委内瑞拉链霉菌产生的广谱抗生素，分子中含有氯。氯霉素对人体造血系统的毒
性极大，能使白细胞减少，特别是杀伤颗粒性白细胞，影响红细胞的成熟，容易引起再生障碍性贫血
症，可损害视力，引起急性中毒性表皮松懈症，使眼睑粘连及产生角膜瘢痕。而且对老年人、新生儿、
早产儿以及肝肾功能不全的病人影响更大。“氯霉素”属违法添加物质，欧盟、美国等均在法规中规
定动物性食品中氯霉素残留限量标准为