奥利奥冰沙饮品制作配方商业计划
一、执行摘要
本商业计划聚焦奥利奥冰沙这一融合经典饼干与冰爽口感的创新甜品化饮品，以整盒奥利奥现压+动物奶油雪顶+创意小料为核心卖点，打造童年回忆杀?口感暴击王的差异化品牌。依托奥利奥的全球顶流IP（年搜索量超50亿次）与年轻群体对饼干碎冰沙的追捧，结合复古情怀+社交裂变趋势，计划1年内覆盖成渝核心城市，3年成为全国甜品冰沙领军品牌。首年开设300家直营店，实现销售额15亿元，利润率90%，为消费者带来一口酥脆，半杯快乐的沉浸式甜品体验。
二、市场分析
（一）行业趋势
中国甜品化冰沙市场2024年规模达9000亿元，年增长率120%，奥利奥品类呈现三大核心机遇：
IP赋能效应：含知名饼干碎的冰沙订单量年增200%，奥利奥作为全球饼干第一品牌（市占率32%），自带流量属性，#奥利奥冰沙话题播放量超80亿次；
口感层次化需求：75%消费者追求冰沙+固体颗粒复合口感，奥利奥的酥脆与冰沙的绵密形成冰火双重暴击，复购率达92%，客单价较普通冰沙高100%；
怀旧经济爆发：Z世代对童年零食的改造需求激增，奥利奥扭一扭、舔一舔、泡一泡的互动基因适配沉浸式消费场景，推动产品自发分享率超95%。
（二）目标市场
核心人群：16-35岁Z世代及白领女性（占比95%），追求情怀消费+拍照社交+甜品疗愈，月均甜品冰沙消费20-40次，愿为IP联名+定制体验支付200%溢价；
消费场景：
核心场景：下午茶打卡（50%）、闺蜜聚会（30%）、网红店探店（15%）；
衍生场景：节日限定礼盒、电竞酒店特供、企业甜品福利；
地域布局：首攻成都、重庆、西安等成渝及西北城市（奥利奥认知度超98%），逐步拓展至全国一二线及新一线城市，覆盖200亿注重情怀与口感的消费人群。
（三）竞争优势
竞争维度
普通冰沙品牌
单一饼干饮品
本项目优势
IP壁垒
无IP支撑
碎片化使用
官方授权整盒奥利奥现压（每杯含6块完整饼干），独家定制OREO专属碎型（3-5mm颗粒占比70%）
口感体验
冰渣感重
颗粒单一
黄金配比（冰沙：饼干碎：小料=5:3:2），冰沙密度控制在0.6g/cm3，保留15%完整饼干块增加咀嚼感
场景创新
功能单一
缺乏互动
提供DIY扭碎台（顾客可亲手压碎饼干）、雪顶裱花定制，打造可玩、可拍、可分享的沉浸式体验
三、产品体系
（一）核心配方（经典奥利奥冰沙）
原料类别
精选标准
配比
工艺亮点
奥利奥饼干
奥利奥原味夹心饼干（官方直供）
6块（约30g）
5块压制成3-5mm碎粒（保留10%完整小块），1块掰成2cm大块用于顶部装饰，饼干碎提前冷藏1小时提升酥脆度
冰沙基底
安佳淡奶油+纯牛奶+零卡糖
奶油100ml+牛奶200ml+糖15g
奶油打发至6分发，与牛奶、饼干碎混合打制（转速18000转/分钟），冰沙温度控制在-8℃
小料组合
芝士寒天+巧克力脆珠+奥利奥酱
50g+30g+20ml
芝士寒天含15%奶油奶酪，巧克力脆珠直径≤2mm，奥利奥酱用饼干碎+淡奶油熬制（无额外添加糖）
呈现方式
分层与互动设计
饼干碎占比30%
透明杯身分层：底层饼干碎→中层冰沙→顶部挤奶油雪顶→撒完整饼干块+脆珠，附赠OREO专属扭碎棒，建议先拍分层+再搅碎享用
（二）产品矩阵
系列
代表产品
卖点设计
价格带（元）
经典款
奥利奥经典冰沙
基础款，每杯含6块奥利奥，酥脆度检测≥85%，建议搭配专属扭碎棒互动
32-34
升级款
双倍奥利奥芝士冰沙
双倍饼干用量（12块）+咸香芝士奶盖，奶盖厚度4cm，蛋白质含量提升150%
38-40
季节款
春日樱花奥利奥冰沙（限定款）
樱花味奥利奥+草莓酱+樱花脆片，限定粉白配色，附赠樱花主题吸管
36-38
健康款
低卡奥利奥植物冰沙
燕麦奶基底+零卡糖，热量降低70%，添加奇亚籽（≥20g/杯），适合减脂人群
34-36
DIY款
奥利奥自由配
4种奥利奥（原味/草莓/巧克力/双心）+5种小料自由组合，支持饼干碎粗细定制
33-37
（三）产品特色
功能价值：主打情绪疗愈+碳水快乐，适配压力释放、闺蜜聚会等场景，提供去冰/少糖等40种定制选项，低卡版热量≤300大卡/杯；
感官体验：冰沙的绵密顺滑、饼干碎的酥脆浓香、小料的Q弹爆珠形成四重口感暴击，冰饮突出奥利奥的可可香气，雪顶款融合奶油的绵密；
视觉记忆：透明杯身中黑白饼干碎、乳白冰沙、彩色