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水调面团课程讲解演讲人：日期：

目录CONTENTS水调面团概述冷水面团制作技艺温水面团制作技艺热水面团制作技艺水调面团制品实例水调面团常见问题与解决方案水调面团创新与发展

01水调面团概述

定义水调面团是以面粉为主要原料，通过加水搅拌而成的面团，是制作各种面点的基础。特点水调面团具有较好的延展性和可塑性，能够制作出多种形状和口感的面点；同时，其制作过程简单，成本低廉，适合大规模生产。定义与特点

水调面团的分类按制作工艺分类水调面团可分为发酵面团、烫面面团、酥皮面团等。按用途分类按口感分类水调面团可分为中式面点面团、西式面点面团等。水调面团可分为柔软面团、筋道面团等。123

水调面团的应用制作