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文档摘要

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2025年西式面点师职业资格考试糕点造型模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点装饰技法

要求：请根据所学糕点装饰技法，回答以下问题。

1.糕点装饰技法主要包括哪些？（）

A.装饰性糖衣

B.糖霜

C.装饰性巧克力

D.饰料制作

2.装饰性糖衣的制作步骤有哪些？（）

A.热水溶解糖

B.搅拌至糖溶解

C.加入色素和香精

D.倒入模具中，冷却凝固

3.糖霜的种类有哪些？（）

A.乳脂糖霜

B.糖霜糖膏

C.透明糖霜

D.饰料糖霜

4.装饰性巧克力的制作方法包括哪些？（）

A.巧克力熔化

B.加