生物人教版（20XX）
七年级下册
第二章人体的营养
第三节合理营养与食品安全
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
1、认识合理营养及食品安全的重要性。
2、能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3、培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
知识点1合理营养
合理营养指全面而平衡的营养。
全面：摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
平衡：摄取的营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。
知识点1合理营养
不吃早饭容易造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
知识点1合理营养
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C。
知识点1合理营养
吃盐过多：容易引起高血压。
知识点1合理营养
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
知识点2平衡膳食宝塔
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
知识点2平衡膳食宝塔
1.每天摄入量最多的食物应是类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含多的食物，即金字塔中、的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
知识点2平衡膳食宝塔
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南（XXX）》。
知识点3食品安全
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
食品安全
关注食品安全
合理营养与食品安全
1、从平衡膳食的角度来看， 要制定一份合理的食谱，下列早餐食谱中最为合理的是（）
A、两个馒头、一杯可乐
B、一个鸡蛋、一杯开水
C、两个鸡蛋、一杯橙汁
D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
D
解析：两个馒头主要提供糖类，一杯可乐主要提供糖分和水分，缺乏蛋白质、维生素等其他营养成分，A选项不符合题意。一个鸡蛋能提供蛋白质，一杯开水只能提供水分，缺乏糖类、维生素等营养成分，B选项不符合题意。两个鸡蛋提供蛋白质，一杯橙汁提供维生素等营养成分，缺乏糖类、脂肪等营养成分，C选项不符合题意。一个鸡蛋提供蛋白质，一个馒头提供糖类，一杯鲜橙汁提供维生素等营养成分，此食谱包含的营养成分较多，比较合理，D选项符合题意。
2、要制定一份合理的食谱用量最多的食物应是（）
A、鱼类
B、蔬菜类
C、淀粉、谷物类
D、肉类
C
解析：淀粉、谷物类是人体能量的主要来源，在合理的食谱中，应该是用量最多的食物，C正确。
3、5月20日是全国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（）
A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
B.每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙
C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入
C
解析：肯德基和麦当劳食品多为高热量、高脂肪、高盐的食物，容易导致肥胖等问题，经常食用不利于身体的发育，C错误。
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