基本信息

---

下载

文档摘要

---

“小而美好”——广西扬美古镇豆豉制作技艺及其传承

摘要

进入21世纪后，我国积极响应国际倡议，广泛参与非遗保护活

动。在此过程中，非遗商业化、市场化等问题引起了争论，生产性保

护方式也因此被提出，并被认为是行之有效的保护方式。非遗背后的

生产组织往往是其延续至今的重要载体，组织的经营情况会影响到非

遗的保护与传承，甚至有时会决定其存亡。而大规模的生产经营方式

并非适用于所有的非遗项目，生产需要多样的组织形式。因此，生产

问题尤为重要，需要谨慎对待。

扬美古镇曾经凭借水路便利的优