关于中国茶文化发展史第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日课程内容中国茶文化的发展简史中国茶器发展演变史中国教派和茶道文化第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日第一章中国茶文化的发展简史中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。中国茶文化源远流长，对人类社会发展的影响很大。自西汉王褒《僮约》中有“武阳买茶”记载以来，至今已有两千多年的历史，自陆羽《茶经》系统总结形成的茶文化，发展至今也有一千二百多年的历史。茶之源第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日茶之源： 茶者，南方之嘉木也。 一尺二尺，乃至数十尺。 其巴山峡川，有两人合抱者， 伐而掇之。第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日茶之为饮，发乎神农唐代陆羽《茶经》这样称：茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公。说明茶之饮用，发源于史前的神农时代。神农氏是我国五千年前发明农业与医药的传说人物，相传“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。因此中国发现与利用茶的历史已经有五千多年了。神农氏第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日中国茶文化——孕育期（唐代以前）A、原产地； 据植物学家论证，属山茶科植物的茶树早在几十万年前就在中国西南部进化成形。唐代陆羽《茶经》称，茶树在“巴山峡川有两人合抱者”说明在唐代中期，我国的川东，鄂西一带已分布有许多野生古老大茶树。第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日B、巴蜀是中国茶文化的摇篮
巴蜀是中国古代一个古老的地域，指现在的四川、湖北以及云南、贵州两省的部分地区。巴蜀地区在史前的神农时代，从神农尝百草的传说中可知那时就发现和利用茶叶了，以后才开始有了饮茶的历史。《华阳国志·巴志》称：周武王灭纣后，巴族地方出产的“丹、漆、茶、蜜…皆纳贡之”《华阳国志·蜀志》载：“什仿县，山出好茶。”
华阳国志第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日中国茶文化——形成期（唐代的茶文化）唐代《宫乐图》进入唐代以后，茶叶生产迅速发展，茶区进一步扩大。据史料统计，唐代已有80个州产茶，茶区面积增大，饮茶习俗也随之迅速普及，茶文化向外传播有了一定的发展。第8页，共29页，星期日，2025年，2月5日仿制的唐代饼茶比较精细加工的蒸青饼茶，出现在隋唐时期，是在原始散茶原始饼茶的基础上创造出来的。陆羽《茶经》称：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”说明唐代蒸青茶已有四种。第9页，共29页，星期日，2025年，2月5日中国茶文化形成的标志陆羽（733~804年），字鸿渐，唐代复州竟陵（今湖北天门）人。陆羽从小在寺院长大，受佛教影响较大，一生嗜茶，走遍江南多省茶区，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世。对中国茶业和茶文化的发展做出了卓越的贡献，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”，是中国茶文化的奠基人。第10页，共29页，星期日，2025年，2月5日中国茶文化——发展初期（宋元茶文化）到了宋代，品饮茶叶的技艺有了很大的发展，同样是饮用团饼茶为主，但改“煮茶”为“点茶”，程序主要包括烤茶、碾茶、筛茶、煮水、温茶碗、点茶、分茶、品茶等。A、宋代茶道第11页，共29页，星期日，2025年，2月5日B、宋代的茶书、茶画和茶诗宋代饮茶之风盛行，文人著茶书者也多，其中最引人注目的是宋徽宗赵佶所著《大观茶论》一书，这是中国历代亲自著茶书的唯一的一位皇帝。宋代书画家以茶为内容创作的也不少，都是我国茶文化的瑰宝刘松年：《撵茶图》第12页，共29页，星期日，2025年，2月5日中国茶文化——发展中期（明清茶文化）A、茶类的改革与发展唐代和宋代都是生产团饼茶为主，贡茶更是如此。到了明代，由于一些茶区生产的散叶茶品质优良，又省工省时，因此明太祖朱元璋于洪武二十四年（1391年），发布了一道诏令，“罢造龙团，惟采芽茶以进”，以此要求进贡的茶叶改为散芽茶。这项改革，在一定程度上促进了名优散茶的发展。明太祖朱元璋第13页，共29页，星期日，2025年，2月5日B、茶具和饮茶技艺的发展明代时大彬如意纹盖壶明嘉靖至万历年间（1522~1620年）