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文档摘要

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题实战指南书

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础理论知识

要求：测试考生对西式面点基本理论知识的掌握程度。

1.选择题

（1）西式面点起源于哪个地区？

A.意大利

B.法国

C.西班牙

D.英国

（2）下列哪种材料不属于西式面点常用的原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.铝箔

（3）下列哪种设备在西式面点制作过程中用于搅拌和打蛋？

A.打蛋器

B.搅拌机

C.和面机

D.刮刀

（4）在制作西式面点时，面粉的吸水率一般为？

A.40-50%

B.50-60%

C.60