基本信息
文件名称:公共营养师(四级中级工)技能鉴定备考(重点)题库及答案.pdf
文件大小:10.42 MB
总页数:83 页
更新时间:2025-05-17
总字数:约2.59万字
文档摘要

公共营养师(四级/中级工)技能鉴定备考(重点)题库及答案

一、单选题

1.体中最经济、最重要的能量来源是()O

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白质

D、矿物质

答案:A

2.执行操作规程的具体要求不包括()

A、牢记操作规程

B、演练操作规程

C、坚持操作规程

D、修改操作规程

答案:D

3.食品加热至()°C以上属于热处理。

A、100℃

B、80℃

C、60℃

D、40℃

答案:C

4.维生素E的主要来源()。

A、水果

B、植物油

C、蛋类

D、豆类

答案:B

5.职业纪律是最明确的职业