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文档摘要

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公共营养师（四级/中级工）技能鉴定备考（重点）题库及答案

一、单选题

1.体中最经济、最重要的能量来源是（）O

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白质

D、矿物质

答案：A

2.执行操作规程的具体要求不包括（）

A、牢记操作规程

B、演练操作规程

C、坚持操作规程

D、修改操作规程

答案：D

3.食品加热至（）°C以上属于热处理。

A、100℃

B、80℃

C、60℃

D、40℃

答案：C

4.维生素E的主要来源（）。

A、水果

B、植物油

C、蛋类

D、豆类

答案：B

5.职业纪律是最明确的职业