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文件名称:国家开放大学《营养与老年膳食》形考任务1-4参考答案.docx
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更新时间:2025-05-17
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文档摘要

国家开放大学《营养与老年膳食》形考任务1-4参考答案

《营养与老年膳食》是国家开放大学为“老年服务与管理”(专科)专业学生开设的专业基础课,也可作为其它科类专业的选修课程。课程代码:03134

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形考任务1

1.蛋白质在人体内起到哪些重要作用?

答:?(1)构成与修复组织?。蛋白质是细胞、肌肉、骨骼、皮肤等人体组织的基本构成物质,参与组织更新与损伤修复。

(2)?催化与调节代谢?。作为酶和激素的主要成分,蛋白质催化生化反应(如食物消化)并调节生理活动(如代谢平衡、神经信号传递)。

(3)?维持免疫功能?。抗体由蛋白质构成,能识别并中和病原体,免疫细胞