2025年烘焙师职业资格考试真题解析：面包烘焙酵母使用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：从下列选项中选择最符合题意的答案。

1.面包烘焙中，酵母的主要作用是什么？

A.提供甜味

B.增加体积

C.改善口感

D.增加营养价值

2.下列哪种酵母最适合用于制作甜面包？

A.酵母

B.酵母

C.酵母

D.酵母

3.酵母活化过程中，水温控制在多少度最为适宜？

A.30℃

B.40℃

C.50℃