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食品安全考试试题及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食品添加剂常用于防腐？

A.味精

B.苯甲酸钠

C.蔗糖

D.小苏打

答案：B

2.食品标签上的“QS”标志代表？

A.质量安全

B.绿色食品

C.有机食品

D.无公害食品

答案：A

3.发芽的土豆含有什么毒素？

A.龙葵素

B.黄曲霉毒素

C.肉毒毒素

D.组胺

答案：A

4.以下哪种食物最易被黄曲霉毒素污染？

A.苹果

B.花生

C.鸡肉

D.大米

答案：B

5.购买食品时，重点关注的信息不包括？

A.生产日期

B.保质期