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文件名称：医院食堂人员培训体系构建.pptx
文件大小：3.06 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-05-17
总字数：约2.59千字
文档摘要
医院食堂人员培训体系构建演讲人：日期:
目录02食品安全专项培训01规章制度培训03标准化操作规范04服务与沟通技巧05应急处置能力培养06考核与持续改进
01PART规章制度培训
卫生管理制度要求食品加工卫生保持食品加工区域的清洁与卫生，遵循食品储存和加工规范，防止食品污染。个人卫生管理食堂工作人员须定期体检，保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服和帽子。环境卫生维护定期清洁食堂内外环境，包括厨房、餐厅、储藏室等，确保无卫生死角。
食品加工安全掌握食品加工过程中的安全操作技巧，避免火灾、烫伤、触电等意外事故。安全操作规范学习设备使用安全熟悉厨房设备的正确使用方法，遵守操作规程，防止因操作