文件编号：NJMDLSP/SC-2025
版本状态：A/0
受控状态：受控非受控
发放编号：MDLSP-002
食品质量管理安全手册
本质量安全手册本《食品管理手册》依据GB/T19001-2016《质量管理体系要求》、ISO22000-2018《食品安全管理体系》、GB14881-2013《食品企业通用卫生规范》编制。本文附对应《程序文件》。
编制：maszhc
审核：×××
批准：×××
南京×××曼德利食品有限公司
2025年5月13日颁布2025年6月13日实施
目录
TOC\o1-2\h\u289921、质量手册的范围和管理 1
289731.1主要内容 1
53401.2适用范围 1
187152、引用标准与文件 2
290343、术语和定义 3
1364、公司所处的环境 4
300764.1理解公司及其环境 4
164904.2理解相关方的需求和期望 4
287194.3确定质量管理体系的范围 4
177624.4质量/食品安全管理体系及其过程 5
55595、领导作用 6
319005.1领导作用和承诺 6
105405.2质量/食品安全方针 6
12635.3组织的岗位、职责和权限 7
321956、策划 12
75876.1应对风险和机遇的措施 12
212146.2质量目标及其实现的策划 12
63466.3变更的策划 13
270357、支持 14
217857.1资源 14
265627.2能力 16
91017.3?意识 17
315597.4沟通 17
244407.5成文信息 18
27468、运行 20
296008.1运行的策划和控制 20
251818.2产品和服务的要求 20
75658.3产品和服务的设计和开发 21
27398.4外部提供的过程、产品和服务的控制 23
21268.5生产和服务提供 25
73688.6产品和服务的放行 27
251308.7前提方案PRPs 27
188218.8追溯体系 28
279348.9应急准备和响应 28
135128.10危害控制 29
184608.11实时更新PRPs和危害控制计划的信息 35
25868.13PRP和危害控制计划的验证 36
244168.14产品和过程不符合的控制 37
82509、绩效评价 41
93089.1监视、测量、分析和评价 41
270919.2内部审核 42
291909.3管理评审 42
949810、改进 44
2676210.1总则 44
234310.2不合格和纠正措施 44
914110.3持续改进 44
2643810.4实时更新食品安全管理体系 45
2454文件控制程序NJMDLSP/CX01-2025 48
10126记录控制程序NJMDLSP/CX02-2025 52
6940不合格品控制程序NJMDLSP/CX03-2025 54
900内部审核控制程序NJMDLSP/CX04-2025 57
16065管理评审控制程序NJMDLSP/CX05-2025 61
13981纠正措施控制程序NJMDLSP/CX06-2025 65
32133预防措施控制程序NJMDLSP/CX07-2025 68
23495人力资源控制程序NJMDLSP/CX08-2025 70
11460与顾客有关过程控制程序NJMDLSP/CX09-2025 74
10354基础设施控制程序NJMDLSP/CX010-2025 77
5033顾客满意测量控制程序NJMDLSP/CX11-2025 80
30894内部沟通控制程序NJMDLSP/CX12-2025 82
20814顾客投诉控制程序NJMDLSP/CX13-2025 86
32082采购控制程序NJMDLSP/CX14-2025 88
12489监视测量设备控制程序NJMDLSP/CX15-2025 92
9294应急准备与响应控制程序NJMDLSP/CX16-2025 94
17076HACCP计划控制程序NJMDLSP/CX17-2025 97
21649产品召回控制程序NJMDLSP/CX18-2025 101
4090前提方案控制程序NJMDLSP/CX19-2