2025年中小学校食品安全管理工作开展情况汇报：守护食安防线，呵护师生健康

“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全，是学校各项工作得以顺利开展的重要基础。2025年，我校严格遵循国家及地方食品安全管理的政策法规，把食品安全工作摆在学校管理的核心位置，按照“全流程把控、全环节监督、全方位保障”的工作思路，扎实推进食品安全管理工作。现将本年度我校食品安全管理工作的开展情况汇报如下：

一、高位统筹，构建紧密协同的组织管理体系

（一）明确责任分工，完善管理架构

学校成立了以校长为组长，分管后勤的副校长为副组长，后勤处、校医室、德育处、班主任代表以及家长代表共同参与的食品安全工作领导小组，形成了“校长全面负责、分管领导主抓、多部门协同推进”的责任体系。校长作为食品安全第一责任人，定期召开专题会议，研究部署食品安全重点工作；分管副校长负责制定详细的食品安全工作计划，明确各部门职责；后勤处承担食堂日常运营监管工作，校医室负责食品安全卫生监测，德育处配合开展食品安全宣传教育，班主任及家长代表发挥监督作用，各部门各司其职、密切配合，确保食品安全管理无死角。

（二）健全制度机制，夯实管理基础

建立健全食品安全管理制度，涵盖食品采购、储存、加工、配送、留样等各个环节。制定严格的食品采购索证索票、进货查验制度，确保食材来源可追溯；完善食品储存管理制度，规范食品分类存放、标识管理，控制储存环境温度湿度；细化食品加工操作规范，对烹饪流程、加工时间、温度控制等作出明确要求；落实食品配送管理制度，保障食品在运输过程中的安全与卫生；严格执行食品留样制度，按规定留存样品并做好记录。通过完善制度机制，为食品安全管理工作提供坚实的制度保障。

二、严格把控，筑牢食品安全的关键防线

（一）严选食材供应，保障源头安全

高度重视食材采购环节，选择资质齐全、信誉良好的供应商，建立供应商评价和管理机制。定期对供应商进行实地考察，评估其生产环境、质量管理体系等。严格执行采购标准，对蔬菜、肉类、粮油等主要食材的质量、规格、卫生指标等进行严格把控，坚决杜绝采购过期、变质、三无食品及原料。加强食材运输过程监管，要求供应商采取必要的保鲜、防护措施，确保食材在运输过程中不受污染、不变质。

（二）规范加工操作，确保过程安全

加强对食堂操作人员的培训与管理，定期组织食品安全知识和操作技能培训，提升操作人员的专业素养和安全意识。要求操作人员严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。规范食品加工流程，从食材清洗、切配、烹饪到成品装盘，每个环节都严格按照标准操作。加强对食品加工过程的监督检查，后勤管理人员及校医室人员不定期深入食堂操作间，检查加工操作是否规范，及时发现并纠正问题。

（三）强化卫生管理，保障用餐安全

制定食堂卫生管理制度，明确食堂各区域的卫生标准和清洁频次。要求食堂工作人员每日对操作间、餐厅、储物间等进行全面清洁消毒，定期对食堂设施设备进行维护保养。加强对餐饮具的清洗消毒管理，采用高温消毒、化学消毒等多种方式，确保餐饮具清洁卫生。严格落实食堂从业人员健康管理制度，要求从业人员持健康证上岗，定期进行健康检查，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事食品加工操作工作。

三、多元推进，营造食品安全的良好氛围

（一）加强宣传教育，提升安全意识

通过多种形式开展食品安全宣传教育活动。利用校园广播、宣传栏、黑板报等宣传阵地，定期发布食品安全知识、营养健康知识等内容；邀请市场监管部门工作人员、食品安全专家到学校举办专题讲座，向师生普及食品安全法律法规、食品安全常识等；开展“食品安全宣传周”活动，组织食品安全知识竞赛、主题班会、手抄报比赛等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力。同时，通过家长会、家长微信群等渠道，向家长宣传食品安全知识，引导家长关注学生饮食安全，形成家校共育的良好氛围。

（二）强化监督检查，及时消除隐患

建立健全食品安全监督检查机制，采取定期检查与不定期抽查相结合的方式，对食堂食品安全进行全面监督检查。学校食品安全工作领导小组每月组织一次全面检查，对食堂的环境卫生、食材采购、加工操作、食品留样等进行细致检查；后勤处每周开展一次专项检查，重点检查食品加工操作规范执行情况；校医室每日对食堂食品卫生进行巡查，及时发现并处理卫生问题。对检查中发现的问题，建立台账，明确整改责任人和整改时限，跟踪督促整改落实，确保食品安全隐患及时消除。

（三）鼓励师生参与，强化民主监督

设立食品安全意见箱，开通投诉举报电话和网络平台，鼓励师生对食堂食品安全问题进行监督举报。定期组织学生代表、家长代表对食堂食品安全进行民主测评，听取他们的意见和建议。根据师生和家长的反馈，及时调整改进食堂管理工作，不断提升食品安全管理水平和服务质量。

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