燕麦奶茶饮品配方商业计划
一、项目概述
（一）项目名称
「燕麦星球?植物基茶饮实验室」——聚焦燕麦健康属性的新派茶饮品牌
（二）核心定位
以燕麦+植物基为核心卖点，打造高纤维?无乳糖?可持续的差异化茶饮品牌，覆盖乳糖不耐受人群、健身爱好者及环保意识消费者，传递轻负担?轻生活的品牌理念。
（三）核心目标
产品目标：开发4大燕麦产品矩阵（经典燕麦奶茶/创意燕麦特调/健康燕麦奶露/燕麦周边零售），搭配6款特色茶底，形成36种核心产品组合
市场目标：1年内覆盖5个一线城市，开设20家直营门店，实现月均单店营收20万元
品牌目标：成为燕麦茶饮细分领域第一品牌，全网健康话题曝光量破2亿次，燕麦奶原料供应链透明度达100%
二、市场分析
（一）行业趋势
植物基饮品爆发：2024年中国植物基饮品市场规模达600亿元，年增长率25%，燕麦奶占比35%（因高蛋白、高膳食纤维特性成增速最快品类）
健康需求驱动：
乳糖不耐受人群占比40%，催生无乳糖饮品需求
健身人群达4.3亿，对低卡?高纤维?饱腹感饮品需求年增30%
90后/00后环保意识崛起，62%愿为可持续包装?低碳原料支付溢价
茶饮细分机会：现有市场缺乏专注燕麦品类的专业品牌，头部奶茶品牌仅将燕麦作为小料，未形成核心产品矩阵
（二）目标人群
人群分类
核心特征
消费频次
核心需求
乳糖不耐受者
20-40岁，注重健康，拒绝动物奶
2-4次/周
无乳糖、口感顺滑的替代饮品
健身轻体人群
18-35岁，关注卡路里/膳食纤维
3-5次/周
低卡高纤、饱腹感强的代餐型茶饮
环保生活家
25-40岁，追求可持续生活方式
1-3次/周
低碳原料、可降解包装、品牌社会责任感
Z世代尝鲜党
16-25岁，偏好新鲜概念、网红打卡
4-6次/周
高颜值分层、创意燕麦小料、社交分享属性
（三）竞争分析
竞争对手
优势
短板
差异化机会
喜茶/奈雪
品牌势能强，门店覆盖广
燕麦为附属小料，无核心产品
深耕燕麦垂直品类，打造燕麦专家形象
瑞幸/库迪
咖啡+燕麦奶成熟组合
茶饮线燕麦产品单一
构建燕麦茶饮全场景矩阵（早餐/下午茶/代餐）
区域植物基品牌
本地供应链灵活
标准化不足，缺乏品牌认知度
建立全国标准化体系，输出燕麦健康理念
三、产品方案——燕麦核心配方体系
（一）燕麦产品矩阵设计
1.经典燕麦奶茶系列（占比40%）
产品名称
核心配方
卖点解析
适配场景
原味燕麦奶茶
燕麦奶（蛋白质≥3.5g/100ml）+锡兰红茶+燕麦脆片
0乳糖、天然麦香，膳食纤维丰富
日常通勤、早餐代餐
伯爵燕麦奶绿
伯爵红茶底+燕麦奶+椰果+蜂蜜
佛手柑香气与麦香融合，口感清爽
下午茶轻食、办公补给
黑糖燕麦波波
黑糖燕麦奶底+木薯珍珠+燕麦爆珠
Q弹珍珠与燕麦颗粒双重口感
休闲逛街、闺蜜分享
2.创意燕麦特调系列（占比30%）
产品名称
核心工艺
特色卖点
明星搭配
坚果燕麦奶露
燕麦奶+核桃/杏仁碎+奇亚籽
高蛋白坚果组合，饱腹续航4小时
健身后补给、轻食代餐
水果燕麦酸奶杯
燕麦奶+无糖酸奶+草莓/蓝莓+燕麦片
益生菌+膳食纤维，肠道友好
早餐场景、健康轻食
燕麦Dirty咖啡
冰博客燕麦奶+浓缩咖啡+焦糖脆片
植物基Dirty分层，乳糖友好
咖啡茶饮跨界，提神场景
3.季节限定系列（占比20%）
春季：樱花燕麦奶露（樱花风味燕麦奶+椰奶冻+樱花脆片）
夏季：生椰燕麦冰沙（椰浆+燕麦奶+椰子片+冰沙）
秋季：栗子燕麦奶茶（栗子泥+燕麦奶+红茶底+核桃碎）
冬季：姜枣燕麦热饮（红枣泥+生姜汁+燕麦奶+桂圆肉）
4.燕麦周边零售（占比10%）
即食燕麦小料包（焦糖味/海盐味/水果味）
燕麦奶家庭装（1L装，便利店/电商渠道销售）
燕麦植物基烘焙产品（燕麦曲奇、燕麦能量棒）
（二）核心原料升级
燕麦奶供应链：
主原料：采用欧洲进口燕麦（蛋白质含量≥15%），联合OATLY定制专属配方（脂肪含量5%，口感更接近牛奶）
本地化：建立内蒙古燕麦种植基地（降低运输成本，确保原料可追溯）
茶底搭配策略：
经典茶底：锡兰红茶（突出麦香）、茉香绿茶（平衡甜腻）、铁观音乌龙（增加层次感）
功能茶底：添加膳食纤维的大麦茶底（针对代餐需求）、添加胶原蛋白的玫瑰茶底（针对美容需求）
（三）标准化生产流程（以原味燕麦奶茶为例）
燕麦奶预处理：
燕麦奶冷藏（2-4℃）保存，使用前摇匀→按比例（茶底：燕麦奶=1:1.5）混合
茶底萃取：