雪顶奶茶饮品制作配方商业计划
一、执行摘要
本商业计划聚焦雪顶奶茶这一融合丝滑奶茶与绵密雪顶的经典升级饮品，以现萃茶底+动物奶油雪顶+创意小料为核心卖点，打造颜值与口感双巅峰?每一口都是仪式感的差异化品牌。依托奶茶的高频消费属性与雪顶的视觉冲击力，结合季节限定+社交裂变策略，计划1年内覆盖成渝核心城市，3年成为全国雪顶茶饮领军品牌。首年开设200家直营店，实现销售额5亿元，利润率80%，为消费者带来一口奶茶一口雪顶，双倍快乐加倍的沉浸式茶饮体验。
二、市场分析
（一）行业趋势
中国新式茶饮市场2024年规模达7000亿元，年增长率28%，雪顶类饮品呈现三大核心机遇：
颜值经济主导：含奶油顶、水果装饰的视觉系茶饮搜索量年增150%，小红书#雪顶奶茶话题浏览量超20亿次，消费者为高颜值饮品支付溢价的意愿提升60%；
口感层次化需求：奶茶+奶油+小料的复合口感饮品复购率达85%，雪顶的绵密与茶底的清爽形成冰火两重天体验，适配下午茶、节日庆祝等场景；
健康原料升级：65%消费者关注动物奶油现萃茶底，拒绝植脂奶油和茶粉勾兑，推动雪顶奶茶向天然、高品质转型，客单价较普通奶茶高50%。
（二）目标市场
核心人群：16-35岁Z世代及精致白领（女性占比90%），追求拍照社交+仪式感消费+口感猎奇，月均茶饮消费20-30次，愿为定制化雪顶+优质原料支付100%溢价；
消费场景：
核心场景：下午茶打卡（50%）、节日约会（30%）、网红店探店（15%）；
衍生场景：企业定制茶歇、直播打赏礼品、季节限定礼盒；
地域布局：首攻成都、重庆、西安等成渝及西北城市（雪顶饮品认知度超90%），逐步拓展至全国一二线及新一线城市，覆盖40亿注重颜值与体验的消费人群。
（三）竞争优势
竞争维度
普通奶茶品牌
传统雪顶饮品
本项目优势
原料壁垒
植脂奶油
茶粉勾兑
100%安佳动物奶油+现萃原叶茶（茶多酚保留率≥90%），0植脂末0防腐剂
口感体验
甜腻单一
雪顶易化
黄金配比（奶茶：雪顶=4:1），雪顶融化速度控制在20分钟内，搭配坚果碎/巧克力酱提升咀嚼层次
视觉创新
标准化出品
装饰简单
独创雪顶造型定制（爱心/云朵/山峰），杯身透明设计展示雪顶渐变，自发分享率超90%
三、产品体系
（一）核心配方（经典雪顶奶茶）
原料类别
精选标准
配比
工艺亮点
奶茶底
福建铁观音+锡兰红茶拼配（3:2）
茶底200ml
95℃水温焖泡12分钟，茶汤浓度4%，茶多酚含量≥60mg/杯，加入0卡蔗糖调味
雪顶奶油
安佳淡奶油（脂肪含量35%）
100ml
低速打发至8分发（裱花挺立度≥4cm），添加5%马斯卡彭奶酪提升顺滑度，冷藏保存≤2小时
装饰小料
碧根果碎+可可粉+焦糖酱
20g+3g+5ml
碧根果低温烘焙（不上火），可可粉过筛2次确保细腻，焦糖酱画螺旋纹增加视觉层次
呈现方式
雪顶造型工艺
雪顶高度5cm
采用裱花枪螺旋法制作雪顶，顶部点缀可食用银珠糖，杯壁预涂巧克力酱形成挂壁效果
（二）产品矩阵
系列
代表产品
卖点设计
价格带（元）
经典款
招牌雪顶奶茶
基础款，动物奶油雪顶+铁观音茶底，茶多酚≥60mg/杯，建议先吃雪顶+再搅奶茶
28-30
升级款
双倍雪顶黑糖波波茶
双倍奶油用量（200ml）+黑糖波波，雪顶撒红糖碎，咀嚼感与绵密感双重暴击
34-36
季节款
冬日栗子雪顶奶茶（限定款）
热奶茶+栗子泥+焦糖雪顶，附赠暖手宝，栗子碎覆盖雪顶形成冬日氛围
32-34
健康款
低卡雪顶植物基奶茶
燕麦奶基底+零卡糖，雪顶用植物奶油（脂肪降低40%），适合减脂人群
30-32
DIY款
雪顶自由配
5种茶底（龙井/普洱/桃香乌龙）+4种雪顶（巧克力/抹茶/咸蛋黄）+6种小料自由组合
31-35
（三）产品特色
功能价值：主打茶多酚抗氧+优质蛋白补给，适配办公抗疲劳、运动后恢复等场景，提供三分糖/去冰等40种定制选项；
感官体验：雪顶的绵密香甜与奶茶的清爽回甘形成冷热交替口感，装饰小料的脆香与奶油的顺滑碰撞，冰饮突出雪顶的冰凉细腻，热饮释放奶茶的温暖醇厚；
视觉记忆：透明杯身中奶茶的琥珀色、雪顶的乳白、装饰小料的缤纷色彩形成强烈对比，搭配专属IP形象雪顶小甜筒杯贴，单杯拍照分享率达95%，社交传播成本降低90%。
四、营销策略
（一）品牌定位
雪顶茶饮实验室?每杯都是艺术创作
核心主张：「一口雪顶，双倍快乐——重新定义奶茶仪式感」
品牌符号：IP形