基本信息

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文档摘要

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餐饮部前期培训计划;CATALOGUE;CATALOGUE;公司规章制度与基本要求;服从指令与团队协作;制服穿着;;服务技能与操作规范;托盘与斟酒技巧;铺台与餐具摆放;餐前、餐中、餐后服务流程;仪表仪容与职业形象;;穿着统一、整洁的制服，衬衫要烫平整，裤子要合身且笔挺，避免穿着过于花哨或过于暴露的服装。;首饰与专业形象展示;消防知识与安全培训;;消防器材使用;安全预防措施;特色菜肴与推荐技巧;熟悉餐厅特色菜品;烹饪技巧与火候掌握;顾客需求与个性化服务;服务流程模拟与演练;结账环节;角色扮演与打分制;;开档、收档与卫生管理;日常开档流程;食材储存;设备保养与维护;礼貌用语与服务规范;;;接打电话规范;团队建设与沟通技巧;员工自我介绍与认识;团队协作原则;员工福利与激励机制;理论知识与实务操作;形体礼仪与站姿坐姿;掌握餐饮服务的基本流程和各个环节的注意事项。;;THANKS