湾区食韵
绘新章2025年餐饮企业
发展报告
毕马威创见不同·智启未来/cn2025年5月
?2025毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)—中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司—中国有限责任公司，毕马威会计师事务所—澳门特别行政区合伙
制事务所，及毕马威会计师事务所—香港特别行政区合伙制事务所，均是与毕马威国际有限公司(英国私营担保有限公司)相关联的独立成员所全球组织中的成员。版权所有，不得
转载。在中国印刷。
目录
卷首语04
序言05
餐饮业发展现状：
0107
全国餐饮质优于量，大湾区餐饮韧性彰显
大湾区餐饮业格局重塑：
0226
发展阶段迭代与最新政策导向
大湾区餐饮投融资市场：
0341
更趋审慎，平价餐饮受青睐
上市推动餐饮品牌跃迁：
0451
从生意到生态，形成“资本—产业”正向循环
结语61
??毕马威华振会计师事务所毕马威华振会计师事务所((特殊普通合伙特殊普通合伙))——中国合伙制会计师事务所中国合伙制会计师事务所，，毕马威企业咨询毕马威企业咨询((中国中国))有限公司有限公司——中国有限责任公司中国有限责任公司，，毕马威会计师事务所毕马威会计师事务所——澳门特别行政区合伙澳门特别行政区合伙
制事务所制事务所，，及毕马威会计师事务所及毕马威会计师事务所——香港特别行政区合伙制事务所香港特别行政区合伙制事务所，，均是与毕马威国际有限公司均是与毕马威国际有限公司((英国私营担保有限公司英国私营担保有限公司))相关联的独立成员所全球组织中的成员相关联的独立成员所全球组织中的成员。。版权所有版权所有，，不得不得
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湾区食韵绘新章
4
——2025年大湾区餐饮企业报告
卷首语
中国餐饮业随着城市化进程、大众消费崛起和连锁经营模式创新等因素的推动，已激荡发展四十
年，成长为全球第二大餐饮消费市场。2024年作为“十四五”规划承前启后的关键一年，餐饮消
费对社会消费品零售总额的贡献持续突出。然而，面对终端需求理念变化、品类竞争激烈、客单
价回落等挑战，行业出现了“增收不增利”和资金承压等情况。聚焦品牌迭代与创新、供应链弹
性与柔性、数字化深度转型以及拥