基本信息

---

下载

文档摘要

---

畜产品安全知识体系构建

演讲人：

日期:

目录

02

生产环节安全控制

01

安全基础概念

03

检测技术应用

04

法律法规体系

05

消费者安全实践

06

未来发展趋势

01

PART

安全基础概念

定义与核心范畴

畜产品安全

指畜产品中不存在对人体健康造成任何危害的因素，涉及生产、加工、运输、储存和销售等各环节。

畜产品安全范畴

畜产品安全目标

包括肉、蛋、奶及其制品，以及畜牧业生产过程中使用的饲料、兽药和添加剂等。

确保畜产品的安全性，保障公众健康，促进畜牧业可持续发展。

1

2

3

主要风险类型分类

生物性风险

包括细菌、病毒、寄生虫等病原微生物污染，以及转基因技术带来的潜在风险。