ICS67.080
B31
团体标准
T/SZSXXXX—2021
供深食品玉米笋
Shenzhenqualityfood—Babycorn
（征求意见稿）
2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施
深圳市深圳标准促进会发布
T/SZSXXXX―2021
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
本文件为首次制定。
I
T/SZSXXXX―2021
供深食品玉米笋
1范围
本文件规定了供深食品玉米笋的术语和定义、技术要求、检验方法、包装和标识要求。
本文件适用于鲜食玉米笋。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB/T17109粮食销售包装
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
NY/T523专用籽粒玉米和鲜食玉米
3术语和定义
3.1玉米笋
以鲜嫩玉米幼穗（在玉米抽丝前后采收、未授粉，形似竹笋）为食用部分的一类玉米。
4技术要求
4.1感官要求
玉米笋的感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目一级二级检验方法来源
新鲜，花丝易脱落，穗形整齐，色泽新鲜，花丝较易脱落，穗形基本整齐，
外观
一致，粒形排列整齐、大小均匀色泽一致，粒形排列较为整齐NY/T523NY/T523
口感清香，甜脆，无纤维感清香，甜脆味稍差，无明显纤维感
4.2规格要求
以玉米笋笋长、笋茎为划分规格的指标，分为大、中、小三个规格，规格的划分应符合表2的规定。
1
T/SZSXXXX―2021
表2规格要求
指标
项目检验方法来源
小中大
笋长/mm50-7071-9091-110
NY/T