食品微生物检验
标准操作根底培训
6实验室平安根底知识
;;实验室平安危害来源;一、生物平安根本知识
——相关文件和标准;一、生物平安根本知识
——相关文件和标准;一、生物平安根本知识;;一、生物平安根本知识;;一、生物平安根本知识
——感染性微生物的危险度等级分类;一、生物平安根本知识
——实验室分级;危险度
等级;生物安全水平;生物安全水平;个体防护装备;
食品中微生物危害主要分为以下几类：
⑴细菌性危害：包括引起食物中毒的细菌及其毒素造成的危害；
⑵真菌性危害：包括真菌及其毒素造成的危害；
⑶病毒性危害：包括甲型肝炎病毒、诺如病毒等肠道病毒引起的危害；
⑷寄生虫性危害：包括蠕虫和原虫等引起的危害。;二、食品检测领域——生物危害分级;二、食品检测领域——生物危害分级;二、食品检测领域——生物危害;;主要内容;一、实验室的设计和设施;典型的一级生物平安水平实验室;典型的二级生物平安水平实验室;二、实验室的根本标准;1.进入规定;;2.人员防护;3.有关平安操作;4.实验室工作区;5.生物平安管理;三、健康和医学监测;;;四、培训;培训的实施细那么;培训的实施细那么;五、实验室设备;根本生物平安设备;常用设备的平安操作本卷须知〔1〕;常用设备的平安操作本卷须知〔2〕;常用设备的平安操作本卷须知〔3〕;常用设备的平安操作本卷须知〔4〕;常用设备的平安操作本卷须知〔5〕;常用设备的平安操作本卷须知〔6〕;常用设备的平安操作本卷须知〔7〕;常用设备的平安操作本卷须知〔8〕;六、检测过程
——识别实验过程中的生物危害;〔3〕生化及血清学鉴定
实验过程中要进行培养物的划线、穿刺转接，纯培养物的混匀，生化培养管及诊断血清的开启等操作，实验中有产生气溶胶、意外溅洒的可能，有被利器割伤的可能。并且，在实验过程中直接接触致病菌的纯培养物。
〔4〕质控实验使用的阳性菌株培养物
质控实验中如果使用标准菌株，在菌株的活化、培养、转接过程中有被利器割伤，产生气溶胶和意外溅洒的可能，实验者有直接大剂量接触致病菌的时机。
〔5〕其他操作：??PCR鉴定
在使用PCR进行鉴定时，要对培养后的菌液进行离心处理,容易形成气溶胶，实验者有被致病菌感染的可能。
;六、检测过程
——平安操作本卷须知〔1〕;六、检测过程
——平安操作本卷须知〔2〕;六、检测过程
——平安操作本卷须知〔3〕;六、检测过程
——平安操作本卷须知〔4〕;六、检测过程
——平安操作本卷须知〔5〕;;六、检测过程
——平安操作本卷须知〔6〕;;;七、常规消毒、灭菌和去污染方法;八、废弃物处理;污染性材料和废弃物的处理和丢弃程序;;一、危害性化学品;一、危害性化学品;;化学品溢出;化学品溢出;;;;三、电的危害;四、噪声;五、电离辐射;;一、意外事故应对方案;;二、微生物实验室应急措施〔1〕;二、微生物实验室应急措施〔2〕;二、微生物实验室应急措施〔3〕;二、微生物实验室应急措施〔4〕;二、微生物实验室应急措施〔5〕;二、微生物实验室应急措施〔6〕;二、微生物实验室应急措施〔7〕;当发生生物危险物质溢洒时，要立即通知房间内的无关人员迅速离开，在撤离房间的过程中注意防护气溶胶。关门并张贴“禁止进入〞、“溢洒处理〞的警告标识，撤离人员脱去个体防护装备，用适当的消毒剂和水清洗暴露皮肤并立即通知实验室平安员。至少30min后准备好清理工具和物品，穿着适当的个体防护装备〔鞋、防护服、口罩、双层手套、护目镜等〕后进入实验室。
此时需要两人共同处理溢洒物。
用纸巾等吸收材料覆盖溢洒物，
从外围向中心倾倒适当量的消毒剂，使消毒剂与溢洒物混合并作用30分钟，而后小心将吸收了溢洒物的吸收材料连同溢洒物收集到专用的收集袋或容器中，并反复用新的吸收材料将剩余物质吸净。
破碎的玻璃或其它锐器要用镊子或钳子处理。并将它们置于可防刺透的容器〔利器盒〕中。
处理的溢洒物以及处理工具〔包括收集锐器的镊子等〕全部置于专用的收集袋或容器内封好。
用消毒剂喷洒或擦拭可能被污染的区域，包括手套和防护服前部。
脱去个体防护装备，将暴露部位向内折，置于专用的收集袋或容器中封好，洗手。
所有处理用具及废物送于高压灭菌。;二、微生物实验室应急措施〔8〕;2.在可封闭的离心桶〔平安杯〕内离心管发生破裂时：
如果疑心封闭的离心桶内有管子破裂，应在生物平安柜内翻开离心桶盖子观察。确有破裂时，松开离心桶〔平安杯〕盖子，但不要翻开，放入黄色垃圾袋，直接高压灭菌；或者采用化学消毒法：将离心桶及内容物放到对该种微生物有效的无腐蚀性消毒剂里浸泡60min以上。离心杯在使用消毒剂浸泡后，应再用清水洗净后枯燥。最后向实验室平安员报告，进行事故记录。;